第六十二章 扩张到外省 (2-1)

在这一时期，餐饮行业趋于饱和，想要找到适合的没人租的门面是非常困难的。

但餐饮行业的倒闭率高达70%，很多热门商圈都存在着占了好的位置，却经营不善，只开几个月就倒闭的店。

想要找到这些门面，其实也不是很难。

他很快就在余杭的一个万科广场找到了适合的门面。

这家店之前是做火锅店的，这几年开火锅店的人特别多，但倒闭率也特别高。

陈轩前去店里考察时，这家名叫庆于火锅的火锅店已经倒闭了。

老板是江西人，名叫黎元良，今年42岁，挺壮实的一个中年男子，但他的气质却给人一种文质彬彬的感觉，陈轩找他谈转让合同之时他显得很平静，也乐于跟陈轩分享他的这段开店经历。

他之前是做服装生意的，由于受到网店的冲击服装做不下去了，就果断关店。

后来听说餐饮并不会受到电商的冲击，就想来干餐饮。

因为火锅店是出了名的客单价高，后厨成本小，不需要厨师做菜，都是端上去客人自己烫，而且一次来一桌。

每天只需要来那么几桌就可以保障营业额。

所以他选择了开火锅店，为此还亲自跑到庆俞去找人学，不要工资的跟老板干了几个月，花三万块钱买来配方，就跑到余杭来开店了。

结果开了一段时间他才发现，自己选址错误，这个商圈里面已经有一家海底捞，把吃火锅的消费者都吸引过去了，像他家这种既不是特别好吃，也没有特色的店，完全没有活路。

他之前还以为去吃海底捞的人要排一两个小时的队，等不及就会到他家来吃，后来才发现，是他想多了。

更何况他的火锅口味有点太辣了，并不适合本地人的口味，因此开业之后，每天就两三桌客人，只有做活动的时候生意会好一点，但到月底算账，做活动都是亏的。

200平的店，前前后后投入了80多万，但只开了半年，黎元良就撑不下去了。

他本来打算转手，但转手了一个多月都没人接手，所以已经打算找二手商卖掉桌椅冰箱碗筷之类，就此关店，没想到陈轩却找上门来，想要接手。

陈轩开出的价格是12万，这只比二手商收旧电器的价格高一倍。

即使如此，他也愿意转手，因为总算能多回本几万块钱。

而陈轩接手后，店里的大部分电器碗筷和所有桌椅沙发自己都是用不上的，都要卖给二手商。

这些东西，一共只卖了三万块钱，最后店内只留下几台有用的超低温冰箱，这几台冰箱买的时候单价上万，卖给二手商回收的话一台最多两千，而且都是九成新。

12万接手这个店，陈轩并没有亏，因为他家还有4个月的八万元房租退不回来，商场那边说黎元良违约在先，说什么也不给退，他要关店就宁愿空置半年，也不会给他退房租的。

陈轩接手后，租房合同可以转给陈轩，黎元良也相当于收回了剩下租房。

经过一个月的装修之后，陈轩就从江城调集员工过来，筹备开业。

第一个在外省省会开设的门店，店长由高欢担任。

试营业的第七天，陈轩就挂出了新店即将正式开业，进店消费满十五送10元代金卷和前一百名免费送一道菜的宣传横幅。

这两个活动也是目前为止，最能吸引新顾客，引流能力最强的活动了。

这两个开业活动在试营业期间就在店内做了预热，到正式开业前一天拉出横幅时，已经取得了很好的宣传效果。

从开业当天的人气来看，因为没有老顾客捧场，所以人气比起江城那种只要开业就有长队大排长龙的景象，要冷清许多，但上座率也达到了90%的样子。

这比起一些新店开业当天，店内都没几桌客人的店要好太多了。

当然陈轩敢做这种活动也是财大气粗的原因，普通餐饮老板要是敢做这种活动，那他第一个月基本就不要指望盈利了，除非是卖充值卡，但卖充值卡是有门槛的。

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