从餐饮开始打造万亿市值
超小超大

第二十七章 回校 (3-1)

工厂尝,门店尝,总厨抽查尝,反正员工餐跟客人吃的是一样的菜,倒也没有成本大不大的问题。

至于工厂的管理,就更为简单了,现在工厂里最大的是车间主任,月工资7000,工作十分简单。

财务管理方面,陈轩会每日从第9快餐总部派专业财务去收账,专门有人在总部处理这些账目,采购有采购部负责,送货到门店有配送部负责。

车间主任只需要督促员工每日完成既定的生产目标,同时抓考勤,防止过多的迟到早退或者缺席。

另外要抓卫生,品尝出品即可。

以后第9快餐门店里升上来的总厨,想要养老的就可以进行工厂管理的培训学习,陈轩甚至可以送他们去上课,培训过后,调到工厂去当厂长,因为他们的资历经验都经过第9快餐门店的考验,忠诚度足够,手艺也达标。

如果遇到处理不了的问题,总部这边自然会派专业的智库团队去处理,只要好好按照规章制度来完成工作和上报,做好份内的事就行,重点是要稳定可靠还要忠诚。

这不但解决了工厂缺人,难以招到靠谱的管理的问题,还能解决升职上来的老员工的安置问题,简直一箭双雕。

另外店里的年轻人如果想要创业的,等到资历足够,经验足够,升到管理层之后,想法靠谱的话,陈轩可以投资他们去创立子品牌。

并从总部把快速培养出来的财务、人事这些部门中抽出人来组建创业服务团队,帮他们把必要的公司初级管理团队给配齐,让他只需要专心创业便可,不需要担心招人和人员培训等问题。

陈轩一直以来,都认为人才才是第一生产力,投资人才可以获得科技,资本,以及安全的上下游产业链。

另外,国内的创业公司,天使轮融资往往只有几百万或者几千万,但等到做大的时候,往往有上亿甚至几十亿的市值,投资回报率是几十上百倍,而投资就是在投人,因为点子和商机基本遍地都是。

问题是谁能做好,或者说谁能抄的好,这才是问题。

以团购为例,自2010年初第一家团购网站上线,到2011年8月,国内的团购网站的数量已经超过了5000家。

不过其中99%的,都死掉了,最后就剩下美团这一家。

……

目前第9快餐正在按计划稳步扩张,专业的选址员已经在选址第十三第十四家分店了,选址完成后陈轩会到现场查看。

如果考察之后觉得满意,就会签字确认。

总部这边拿到签字之后,就会到各分店里挑选适合的主管或者店长。

同时人事这边也大举招人,招进来之后先做培训,把筛选出来,有兴趣做这个行业的人员培训好,尽量在新店开业之前把人员给配齐。

另外在新店开业怎么聚集人气方面,陈轩的公司已经总结出了一种行之有效的办法,就是利用老会员,老顾客。

现在已经不是2014年那种只要你开个新店,就一定有人来尝鲜,人气爆满的时候了。

因为近两年有大量餐饮小白,涌入餐饮行业创业,他们往往前期做大量的宣传,各种营销模式都用烂了,至于那个味道嘛,简直一言难尽。

很多被开业活动吸引进去的人流,吃过一次就瞬间后悔,要么是很难吃,各种添加剂调味剂都用上了,要么打折是骗人的,根本就是先涨价再降价,算下来贵的要死。

一些吸引你充会员的,充完会员后,不到两个月老板就跑路了,损失一大笔钱,所以很多人都不再信任新开业的店,而是等一段时间,看看这家店生意是不是持续的好,才会去吃。

而你新开业的店要是没有人气,没有利润,往往又很难维系下去,想要活下去,更是只能消减菜品质量了。

所以新店开业,一定要聚拢大量的人气,才能形成良性循环,让生意持续的好下去。

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