第十五章组建外卖配送团队 (2-1)

这番话其实是对何至真说的，陈轩仔细观察着高欢的表情，他担心高欢会以为自己在针对她。

事实上，高欢在一开始确实觉得特别委屈，但陈轩敏锐的察觉到她的情绪变化，立即转变口风表示“你犯这种错误是正常情况，也是成为一个管理者的必经之路，所以别往心里去。”

听到后话以后，高欢深吸了一口气，神情轻松了很多。

何至真则低头望着桌面，看不出他在想什么。

事实上责任在何至真身上，客诉这类事情显然不能交由一个实习领班来处理。

但人都是要面子的，这种事情只要旁敲侧击的使何至真明白自己的意图就行了。

随即陈轩对众人说道：“以后你们每妥善处理一个客诉，我就给你们的考评加1分。”

要知道每迟到一次，也仅扣1分而已，所以处理好一个客诉加一分，这对高欢，何至真，黄静三人来说都有很大的诱惑力。

闻言，何至真抬头，心底叹了一口气：“看来陈轩是那种喜欢掌控一切的人，跟上一任老板们完全不一样，上一任老板们常说一句话，‘招人进来是为了解决问题，而不是制造问题’所以遇到问题后，他都是想着自己处理，尽量别往上捅。”

同时他又有些垂头丧气，自己这一次猜老板的意图猜错了啊，本想着自己这边尽量管理好前厅，麻烦事就不往上报，去给老板添乱了，这样可以显得自己很有能力，没想到陈轩如此重视客诉。

何至真不知道的是，陈轩信奉知己知彼，百战不殆的格言，对自己公司的情报，是非常重视的，不希望下属瞒着自己瞎搞。

高欢和黄静闻言也有些悔不当初，早知道陈轩这么重视顾客体验，自己就该早点跟他说一些被压下去的事。

随即陈轩继续道：“你们以后遇到客诉后，你们处理客诉的方法，都要在群里报给我，或者私下告诉我，我会根据这些处理客诉的案例制定出一册处理客诉的指南，以后你们就根据这个指南来办事。”

随即陈轩开始给何至真，高欢，黄静，以及后厨的杨厨，钱李佳，游武华，这几个重要员工安排休息。

看得出来，中秋小长假下来，他们几个都很累了。

其它员工的休息安排就无需太过操心了，除了收银和保洁，其他人都可以用小时工接替来安排休息。

收银结账速度比较慢的原因很快就找出来了，一个是菜单列表不合理，几样高频菜不方便一齐点出来，特别是陈轩推出新菜之后。

这个把菜单系统改一下就行。

菜单和工作流程改良后，即使在用餐高峰期，看起来排了老长的队，但平均等待时间，不超过5秒。

此事解决，接下来陈轩又解决了其他一些类似的问题。

后厨的出菜品质一直没有太大波动，即使杨厨休息，新招进来的游武华也可以接替他的工作。

所以菜品味道没啥问题，复购率仍然很高。

不过为了防止顾客吃腻，陈轩还是隔几天会换几道菜，所谓人生就像一盒巧克力，过几天又能吃到什么没吃过的美味，总是令部分顾客很好奇。

此外陈轩做了用户调研，请他们在点评卡上留下自己的评价和需要改进的地方。

收获大量好评。

当然也有顾客提出了一些建议，需要改进的地方，陈轩该整改整改，不该改的就维持原状，陈轩很清楚自己餐厅的定位，所以该不该改他心里有数，真全按客人说的办那他怎么挣钱？

中秋结束后，营业额维持在1.5万上下，除去会员充值和活动赠送的折扣，纯利润每天1K多一点，会员充值总人数接近700。

会员充值总额23万余元。

照这样下去，再经历十月黄金周以后，就可以着手物色新店选址了。

充值的赠送金额会在以后不断拉低纯利润，但这也是没有办法的事，陈轩只能尽量保证菜品品质和服务不变，尽量留住顾客。

从餐饮开始打造万亿市值提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。