第十二章试营业 (2-2)

在陈轩的精心经营下，餐厅的上座率高峰从接手时的百分之四五十，到现在经常接近满座。

一天的营业额翻了一倍多，达到8000多接近10000。

到了9月4日，随着中秋节的临近，当晚，陈轩回到后厨，见黄静坐在那张桌子旁啃西瓜，外面的事也已基本忙完。

陈轩把何至真和高欢叫过来，让他们把一些特色菜的广告贴到门口的玻璃墙上，并开始上会员充值活动。

当晚会员充值活动的广告就出现在店内，从次日早上开始，就有顾客开始办理会员充值了。

广告排面较小，很多人都没仔细看，就算仔细看了，也不太愿意充，因为总感觉所谓充值返现，都是商家的套路。

其实这还真不是套路，只是陈轩不太好解释罢了。

陈轩暂时不打算拉大横幅，因为这边餐饮店之间有规矩，横幅只能等开业时再拉，而且只能拉三天。

只见充值活动上写道：开业活动：9月8日中秋节正式开业，即日起充100送20元现金卷。

充200送30元现金卷。

充600送200现金卷。

充600送200活动明细：从次月1日起，每月返30元现金卷到会员卡上，第六个月反50。

从这两天的试营业来看，因为换了门头，上了充值活动，营业额有点暴涨的感觉，已经连续两天突破10000了，最高的时候达到11873，接近12000的样子。

由于代金卷，充值活动的折扣，所以纯利润增长并不大，只涨到了一天一两千左右的样子。

其实在所有充会员的顾客中，充600的顾客进店用会员卡消费，陈轩是根本不挣钱的，但他们的人气可以吸引大量的其它客流进来。

这也算是“三七分账”了。

虽然因为上了活动，成本不可避免的加大了，但是只要客流量起来，每天的房租成本，仓储成本，采购成本，员工成本所占营业额的比重都大大压低，纯利润反而变高了。

客人多的话，后厨员工可以合理的实行类似流水线的工作模式，工作效率也大大提升，水电利用率也有所提升。

房租，人工这些固定的成本占营业额比例都会压低。

拿货量大，在采购食材方面也有优惠，水电也能减少浪费。

只要客流量起来，会形成良性循环，对客人和店方都是一种利好。

这就是陈轩倾力做营销的原因了。

还没正式开业，一天就能达到2000的纯利润，陈轩心里乐开了花，但是他也明显的意识到，开业那天餐厅里肯定人手不够。

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