第四十四章 真忙不过来了！ (2-2)

“我以为那种大隐隐于市的高手只存在在电影，直到我现在看到了苏哥！”

...

苏云将第二锅的土豆丝全部完后。

又开始了第三锅。

第四锅。

也因为苏云对于火候把握的十分到位。

所以他出菜的速度极快。

很快原先预定的五十盘清炒土豆丝就全部做完。

而此时厨房里的土豆丝也宣布告罄。

不过没关系。

苏云早就在准备第二道菜番茄炒蛋。

此时苏云将大锅里的番茄一个个捞出。

这一步是将所有的番茄的外皮全部脱出。

再将下两个不能吃的蒂给去掉。

苏云此时刀工翻飞。

将番茄全部切成相同大小的小块。

再将鸡蛋打入一个大盆里。

倒入白酒。

白醋。

这一步是要把鸡蛋的腥味给去掉。

同时也能让炒出来的鸡蛋更加的松软和娇嫩。

此时的番茄也经过的预先的处理。

加入一点食盐，可以让番茄炒出来更加的多汁。

将这些准备好后。

苏云先是把锅热好。

待表面水分蒸发后。

立马从旁边的舀出两勺大豆油，浇在面。

炒鸡蛋第一关键，就是油一定要大。

苏云见油温在锅内跳跃。

过了几秒，将一盆处理好的鸡蛋液全部倒入热锅中。

蛋液在高温中迅速成型。

只是苏云并没有急着翻炒。

而是选择将鸡蛋液的表皮煎至金黄。

这样不禁不会炒焦，还会保留鸡蛋的鲜嫩。

这一步非常的关键，也非常的困难。

做的好了，出来的鸡蛋会爽滑可口。

但是火候控制不好，会直接变成块状，直接发焦。

那么这盆鸡蛋液会直接变成废品。

番茄炒蛋没什么花里胡哨的技巧。

要的就是非常扎实的基本功。

在苏云的手法下，鸡蛋液只能乖乖的听话。

见火候差不多了。

苏云将一大块鸡蛋盛出备用。

接着又下入番茄。

炒番茄不需要太多油。

下入锅内的番茄也因为提前的煮制，迅速的弥漫出酸甜的汁液。

这一步是番茄吃起来有没有沙沙口感的关键。

见锅内的番茄不断的渗出汁水，在锅内汇聚。

苏云抓起刚刚煎好的鸡蛋，立刻倒入其中。

铁勺将刚刚煎的半熟的鸡蛋重新打散。

湿布抓起把手，开始大力的翻炒。

番茄和鸡蛋在经过翻炒不断的进行融合。

酸甜的汤汁和鲜嫩的鸡蛋完美的交融在一起。

锅内的阵阵香气，立马就飘了出来。

这时，苏云最后加了点盐和水淀粉。

最后出锅。

盛入盘中，苏云抓起一把葱花。

以此撒入。

赤红金黄的番茄炒蛋顿时多了一点绿色。

看去十分的有食欲。

“咕嘟！”

旁边拍摄的粉丝都忍不住吞了吞口水！

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