第二十七章 水晶咕佬肉的奇妙口感 (2-1)

黄老的惊呼，顿时吸引了所有人的注意。

但此时的黄老毫不在意。

他目光震撼的盯着苏云手的冰块。

想错了！

他们全都想错了！

这道咕佬肉的关键，根本不在前面的三口大锅。

而是最后的这盆冰块！

此时苏云的手中，裹住酸甜汁和肉块的糖浆，在低温下逐渐变成一团冰皮，

包裹住里面的排骨和酸甜汁。

冰皮裹着料汁，不断在冰块里翻滚，最终定型为一个半透明的水晶球。

很快，苏云就从冰块里，挑出这些被冰皮包裹的咕佬肉。

随后将这些咕佬肉摆入盘中。

接着又切了一些菠萝和芒果进行装饰。

这道水晶咕佬肉，就被苏云完美的做了出来！

看着造型华丽的水晶咕佬肉，直播间的网友都惊呆了。

“卧槽！这是什么菜啊，外形也太梦幻了吧。”

“这还是咕佬肉？苏哥这是给咕佬肉整了个容？”

“这道菜颜值也太高了，我看着都不忍心吃了。”

“苏哥等我！我马到满汉楼！我必须要点这道菜！也太好看了！”

相比于直播间的火热。

厨房里众人都有些拿不定主意。

看着眼前不知道冒着热气还是冷气的咕佬肉。

大家都有些迟疑。

虽然苏云的做法很是新奇。

菜品的颜值也非常之高。

光外形都会有无数的食客喜欢。

但这道菜成不成功，最后还是要看好吃不好吃。

此时大家眼神看来看去。

最后还是都把目光放在了黄老身。

“苏小师傅，这道菜叫什么名字？”

黄老看着眼前的咕佬肉，先是问了下这道菜的名字。

“这道菜叫水晶咕佬肉。”

苏云接过下手递过来的毛巾，擦了擦汗说道。

水晶咕佬肉？

大家看着眼前的这道菜。

冰皮包裹着排骨。

而红色的酸甜汁，似乎也在已经定了型的白色冰皮里面不断流动。

三者竟然形成一个巧妙的平衡。

这道菜如果光是从外表来打分的话。

那在厨房的所有人，都会毫不犹豫的给满分。

只是......

这道菜的味道会和颜值一样让人惊艳吗？

黄老再次拿出银筷，果断将盘子中的一颗水晶球夹起。

在厨房所有人眼里。

此时黄老夹住的，好像不是一块肉。

而是一块晶莹的冰块。

红亮酸甜汁包裹的咕咾肉若隐若现，透的冰块都泛着淡红色。

隐隐透露的味道，似乎没有那种腻，反而有些清爽。

“咕！”

光是看着，就听到有人咽口水的声音。

黄老也是对这个充满想象力的造型，暗自点了点头。

随后将银筷的晶莹送入了口中。

只是刚送入口的霎那。

黄老就感受到了丝丝的凉意。

这是？

融化的糖浆！？

冰镇后的咕咾肉块，刚入口的瞬间变融化为糖浆，不仅不会烫嘴，融化后带来的丝丝凉意也更为爽口

刚一入口，这奇妙的口感就让黄老感到惊喜。

都不用咬，冰镇的糖浆就和酸甜汁一起包裹住里面的肉。

经过冰块的凝结，里面的肉粒仍然热乎。

那柔嫩汁足的口感，与冰皮化开后的脆爽清凉，反差如此美妙。

既有冰火两重天的温差，又有脆与柔的比较，层次之美无与伦比！

在这清凉之下，酸甜味道更胜，毫无油腻之感。

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