第十六章 狮子楼管理改革书 (2-1)

“做，五家腾出三家，用来做火锅。”

张老爷恶狠狠的说道，“既然我们做不出那个味道，便将价格定低点。”

“他要199文一位，我们便来个更狠的，159文一位。”

张天一听，急忙说道，“父亲，159文一位，我们每赚不到什么钱。”

“愚蠢，价格低，既不能在菜品下功夫？”

张天恍然大悟，是个好办法，还是老爹明智。

张老爷很铁不成钢。

一点经商的天赋都没有，哪怕继承我一分，我走后，张家酒楼也能撑十几年。

西门府。

李庆一进西门府，便去了李娇儿那里。

李娇儿舞跳的不错，再去欣赏一支舞。

...

午，狮子楼还没开门营业。

大堂里。

李庆叫所有人。

“开个会，简单说两句。”

众人一脸疑惑，开始交头接耳。

开会是何物？

李庆反应过来，这会儿还没有开会这个说法。

“开会，就是聚众议事。”

原来如此，聚众议事便是开会。

读书人懂得真多。

掌柜的早已司空见惯，自武大郎死后，大官人大变样。

每日里总是在琢磨些自己看不懂的玩意。

还会说一些奇怪的生僻语。

一开始店里没人听懂，时间久了现在都大致能听懂。

“大家把桌子搬在一起，找个位置坐下来。”

一番折腾之后，众人坐了下来。

李庆开口说道，“狮子楼生意火爆，随着发展，需要的人越来越多，鉴于种种原因，简单做些调整。”

“首先，员工制度。”

员工他们倒是知道，大官人平日里总是服务员服务员的叫着，员工指的就是他们，习惯了。

倒是制度，听不懂。

“什么是员工制度，就是所有在狮子楼做事人的规矩。”

“第一，不可迟到早退，每天巳时四刻开始班，子时下班。”

李庆说着都觉得别扭，午十点要称巳时四刻，晚十二点要称为子时。

“发现一次，罚钱一百文，发现两次，罚钱两百文，发现三次开除。”

“当然，事出有因，请说明情况。”

至于他早晚班，暂时不考虑，一时间弄不清楚。

众人面面相觑，大官人还是那个大官人，敢犯事，就会收拾你。

李庆不想做更细的解释，比如班为做事，下班为三值。

不懂的，他们自会问掌柜，掌柜不懂，自会问他。

时间短暂，只能大致先说一下。

“第三，班第一时间到扫卫生，整理着装，必须做到干净整洁。”

“第二，工作期间保持微笑，不可将私人情绪带到工作中。”

“第四，工作时间，不得赌博喝酒，不得睡觉等做损失狮子楼形象的事。”

“第四，服从分配，服从管理，不得透露狮子楼机密。”

“第五，热情接待好每一位客户，做好积极、主动、热诚、微笑的服务。”

...

“最后一条，也是最重要的一条，凡是我的要求，你可以质疑，提出反驳，但是必须无条件服从。”

李庆一口气提出了二十条制度，说的口干舌燥。

以前没做过餐饮，只能有个大概，都是些后世酒店常用的规章制度。

但是，后世酒店常用，必定有道理。

人多的地方是非就多，做这些条条款款，主要是约束他们。

另外，别人花钱消费，该有的服务还是要有。

消费也是一种体验，谁也不想花了钱，还受气。

坚决打击黑店。

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