第50章：土猪与洋猪 (2-1)

“土猪肉是比养殖猪肉香。”

郭麒麟深以为然：“我去湘省玩，朋友带我去一个农家乐，老板帮我们做饭，用的肉就是土猪肉。

那肉可太香了，和辣椒一起炒，我直接吃了五碗饭。”

他一边说着，一边回忆，口中忍不住吞咽着口水。

“湘省吃的应该是湘西黑猪。”

姜聪一边拨着五花肉上的调料，一边随口问：“肉应该不便宜吧？”

“确实不便宜，一斤要80块。”

郭麒麟点了点头：“我那时候还以为被宰了，但那个肉是真香。”

“差不多。”姜聪倒不意外：“土猪的养殖周期是大白猪的两倍以上，成本本来就高，农家乐老板也要赚钱，卖贵点也正常。”

“这哪儿是贵点儿啊？”郭麒麟笑着吐槽：“一斤80，都快比羊肉还贵了。”

姜聪笑了笑，问：“那你猜，我买的这个五花肉，一斤要多少钱？”

“多少？”

郭麒麟好奇的打量着他手中的肉块。

“180一斤。”

“多少？”

郭麒麟惊了：“快二百块钱一斤肉？这肉吃了能成仙啊？”

“贵不算什么，主要是能买得到。”

姜聪将五花肉放在了空盘子里，用手拍了下，肥硕的五花肉就像是豆腐一样颤巍巍的抖动了起来。

“这是荷包猪的五花肉，这个时间段不是猪出栏的时间，我是刚好认识朋友，才买到这么一块的。”

听着姜聪的解释，郭麒麟疑惑问：“荷包猪？我只听过荷包蛋，荷包猪是什么意思？”

拿过大铁锅来，往锅中加了一整盆的猪油，姜聪一边开火熬化，一边解释：“荷包猪是民猪的一种。”

“民猪？”

“民猪就是国内三大地方品种猪之一，另外两种是荣昌猪和太湖猪。”

姜聪搅动着锅中的猪油块：“民猪分三种，大民猪，二民猪和荷包猪，荷包猪的体型是最小的，但肉质也最细腻。

北方很多地区的地方土猪，都是民猪杂交育种出来的。”

“土猪也分品种啊？”

郭麒麟惊叹：“我以为土猪就只是土猪呢！”

“当然分品种了。”

姜聪指着五花肉表层的猪皮，示意：“国内的土猪都是黑猪，或者花猪，那种大白猪都是七十年代从国外引进的。”

“这个我知道。”

郭麒麟点头附和：“西游记原著里，猪八戒就是黑猪，以前的戏曲里，猪八戒的扮相也是黑色的猪头。

后来拍电视剧的时候，才给改成白猪的，但一开始的猪八戒，头套上也有好多毛，看着更粗犷一些。”

“西游记是八十年代拍的了，那时候白猪已经引进国内了，而且市场占有率已经起来了。”

姜聪解释：“从国外引进的美洲杜洛克猪，欧洲约夏克大白猪，经济效益都比土猪高得多。

洋猪的料肉比是2.5:1，也就是两斤半的饲料就能长一斤的肉，所以半年就能出栏。

但土猪的料肉比是3.5:1，要三斤半的饲料才能长一斤的肉，所以以前养猪，都得养一年，到年底了才杀。”

郭麒麟身后，摄像师在拍摄着近景，也将两人的对话收入了直播间中。

一些上了岁数的观众被姜聪的话勾起了回忆，纷纷发着弹幕聊了起来。

“过年杀猪，是我小时候最期待的事了。”

“那时候的年味儿真浓啊！家家户户杀猪宰羊，空气里都是猪肉的香气。”

“小时候的猪肉是真香，哪儿像现在啊？一点肉味儿都没有。”

“人家小师傅不是说了吗？现在都是饲料猪，那个什么大白猪，半年就出栏，能有什么肉味儿？”

观众讨论之时，姜聪已经将锅中的猪油都熬化开了，油温也在渐渐升高。

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