一道鱼羊炙,蔡阑苦寻二十年
超小超大

第48章:启蒙师傅 (3-1)

“小聪。”

中年男人看到姜聪,顿时露出了满脸的笑意:“前几天海选赛的时候就见到你了,但人太多,想打招呼的时候已经看不到你了。”

“今天不是又见到了吗?”

姜聪打量着他,笑着感慨:“没想到你也来参赛了。”

“店里生意稳定了,就想来跟高手过过招。”

中年男人手中不停,翻动着锅中的荔枝球,语气唏嘘:“顺便把我师父留下的那些老菜拿出来给人家看看,也算我没糟蹋师父的手艺。”

“你能把聚满庭重新开起来,就已经算是光大门楣了。”

姜聪笑着,但心中却多了一丝惆怅。

这个中年男人叫张文亮,姜聪很小就认识他了。

小时候,爷爷刚开姜舍饭庄的时候,他就在同一条街的另一家餐厅里当主厨。

当时爷爷带着姜聪品尝过周围各家餐厅的菜品,他的手艺是最好的,而且做的都是老菜,爷爷对他的印象很不错。

刚筹备开业的那段时间,爷爷就经常带着姜聪去他店里吃饭,和他聊天,一来二去就认识了。

他拜过师父,但却并不是什么大菜系的名厨,只是一家曾经开在津门南市,三不管地带的小餐馆的老板,叫彭云江。

【拔丝荔枝酿馅儿】这道菜,就是彭云江独创的。

彭云江早在二十年代就在那家小餐馆当学徒了,深受老板青睐。

后来老板过世后,就把餐馆留给了彭云江,还留给他一份老菜谱。

彭云江把餐馆改名为聚满庭,继续经营,生意火爆。

后来因为历史原因,聚满庭关了张,很久都没再开张,彭云江也上了岁数,退了休。

再之后,张文亮机缘巧合,磕头拜了彭云江为师,得了彭云江的真传,也得到了那本老菜谱。

传了三代之后,那本老菜谱已经历尽百年沧桑,变得破破烂烂,可张文亮却视为珍宝,轻易不肯示人。

他在出师后,一直想替师父重新把聚满庭开起来,可却没有资本,只能给别人打工,积累本钱。

爷爷得知了他的这些过往后,就想帮他一把。

但那时姜舍饭庄刚开业,也帮不到他什么,爷爷也就没有开口。

后来生意渐渐好起来后,爷爷就跟他提过,问他想不想把聚满庭开起来,表示可以借他点本钱。

不过张文亮性子比较轴,不肯欠别人人情,所以一直都没答应。

一直到爷爷去世前一年,张文亮的女儿因病住院,他钱不够,不得已找到了爷爷。

爷爷二话不说,直接借了他一笔钱,帮他度过了难关。

经过这一件事后,他终于意识到,给别人打工永远没办法出头。

所以,他又找到爷爷,问爷爷再借了一笔钱,开了一家餐厅,取名为聚满庭,专做老式津菜,生意很不错,第一年就把本钱赚回来了。

当年过年期间,他就带着钱来给爷爷拜年,顺便想把钱还了。

不过爷爷没要,让他再周转一年,等手头宽裕了,再还钱也不迟。

可第二年,爷爷就过世了。

爷爷过世后,姜聪在家里睡不着觉。

等他终于睡着时,梦中却出现了那座祭坛。

发现了祭坛的用处后,他决定出门游历。

但他没什么目的地,不知道去哪里,所以出门的第一站,就去了聚满庭。

在聚满庭,他是跟张文亮学做了第一道菜。

所以从某种角度来说,张文亮也算是他的启蒙师傅了。

回忆着种种,看着张文亮,姜聪心中颇为感慨。

“这位是张文亮师傅,厨艺相当厉害,会很多寻常难见的老菜。”

姜聪回身冲郭麒麟介绍着。

“你快别往我脸上贴金了,跟你比我这点手艺算什么?”

张文亮苦笑着摇了摇头。

他是第一个见识到姜聪恐怖学习能力的人了。

当初教姜聪做了一个月菜,他缓了一年都没缓过来,差点被打击得金盆洗手了。

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