23这碗菜有点眼熟啊？ (2-1)

安德森一张脸涨得通红，仿佛能感受到刚刚被他训过的新人们幸灾乐祸的视线，脸颊上火辣辣的。

下意识的，瞥了眼林晨。

只见这家伙丝毫没有关注这边，目光紧紧盯着面前铁板和不粘锅上滋滋作响的肉块。

“还愣着干什么，去重做啊！哦我的上帝，这种事情还要我教你，时间很多是不是？安德森！！起床了安德森！！”

“ Yes chef！”

林晨的无动于衷和游刃有余让他愈发烦躁，但又不得不压抑心情强迫自己重新开始煎鱼，整个人身周气压极低。

好不容易熬过午饭点，来到员工们休息的时间。

前厅服务员能好好休息，后厨可没那么舒服，还要准备晚餐需要用到的食材。

但相比于早上，还是会轻松很多。

每个人都有半小时休息时间，林晨毫不犹豫直接打车前往超市，买了几袋冰粉籽和各种水果还有钙片啥的回家。

冰粉需要时间凝固，等晚上下班了再做显然不合适。

幸好超市和打工的地方离他租的房子不远，花了十五分钟买完菜到家，急急忙忙开始搓冰粉。

50克的冰粉籽配1500g的清水，配方乘以十，将冰粉籽用纱布裹好，浸泡在清水中用力揉搓，就像搓衣服那样。

这里有個小技巧，如果将纱布放在水面上搓，就会得到满是气泡的冰粉，如果放在水下搓，就会得到光滑的冰粉。

冰粉的口感爽滑，如果充满气泡的话吃起来会很奇怪，跟正宗不正宗无关，纯粹就是没搓好，但也有人爱吃这种口感，纯看个人喜好。

没搓多久，清水开始变得粘稠胶着，渐渐朝着稀薄的胶水状转变。

再取几颗钙片粉碎，用清水融化，将搓好的冰粉浆倒进揉面机，用中低速加入适当糖浆搅拌，同时加入钙片水。

除了钙片之外，用牙膏或是石灰水都可以点冰粉，但是石灰水容错率低，需要一定的技巧，用钙片和牙膏更加简便。

不用搅拌太久，十来秒就行，也不要使用打蛋器的搅拌头，用揉面头就行，避免搅拌过久过快产生大量气泡。

搅拌好之后倒入容器震掉多余气泡，表面漂浮的气泡也用勺子挖掉，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。

这么大的量，自己家冰箱显然是放不下的，只能放进餐车的冷柜里。

做完这一切，他又马不停蹄赶回饭店，在最后几秒时成功打卡。

当然，稍稍迟到一会儿也没事，后厨是由主厨负责，他这两天表现好，没什么所谓。

“你小子，就半个小时，不好好休息怎么还到处乱跑？”

主厨刚好在前台喝咖啡，看到他满头大汗的样子，不免打趣几句。

“哈哈，回家拉个屎~”

“？”

主厨两眼一翻，无语地翻了个白眼。

合着还挑厕所是吧？

“嘿chef，尝尝这个不？”

这时候，前厅经理捧着一盒食物走过来，放到主厨面前。

“这是我一个朋友前面带来给我的，说是从他朋友那边买的食物，是大夏菜，凉拌的沙拉，我感觉味道很不错，有独特的香辛料味，这个红色的油味道也很好，你试试？”

“大夏菜？沙拉？”

主厨眉头上挑，立即来了兴趣。

普通人不清楚也就罢了，身为资深餐饮人，当然清楚大夏美食在国际上的地位。

林晨刚打完卡，还没走，听到两人交谈，脚步顿住，下意识往那边瞥了眼。

“……不会吧？”

这一看，嘿，还真是他做的凉拌菜！

看样子应该是刚拌好，蔬菜还没有被料汁腌到脱水，新鲜的很。

主厨尝了几口，眼珠子瞪得溜圆。

“哦我的上帝，这味道……我怎么尝不出来是用什么玩意做的？倒是这个红色的油，能够吃出很明显的葱香，应该是用洋葱小葱和辣椒熬的，但是居然吃起来不怎么辣，难道加了红菜头当染色剂？”

西方的沙拉中，油醋汁普遍分为两种。

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