第136章 韦小宝也只是弟弟 (4-1)

“如果我说，我有办法让咱们店的味道，比其他店好吃一倍呢？”

看到袁莉和两个副店长，都是一副想笑又不敢笑的样子。

齐晟干脆直接去了后厨，亲自动手让他们见见世面。

厨房的用具，都是清一色的大牌，非常齐全。

“我给你们亲自做一顿火锅，也让你们见识下辣王的名号由来。”

齐晟按照系统给的底料配方。

加入现买的牛油，辣椒，花椒等配料。

制作出一锅红彤彤的鲜艳底料。

光是闻了闻，就感觉鼻腔有些发痒。

等开火后，辣块迅速融化，变成红油油的锅底。

“好香！”

袁莉闻了闻味道，瞬间有些期待起来。

这要比她在海底捞经常闻到的味道更香，让她情不自禁的咽了咽口水。

“事先说明，我这次做的是爆辣，也是咱们店今后的招牌辣度。”

“谁要是吃不了辣，就多喝水，别硬撑。”

齐晟将顾锋买回来的食材，有序的倒入锅中。

热滚滚的九宫格，很快将食材煮熟，裹上一层厚厚的辣油。

“我先尝尝。”

袁莉承认，这个香味确实不错。

具体味道如何，还得品尝过后，才能给出结论。

“嗯？”

袁莉夹的是肥牛，肉质就不说了，重要的是味道。

真的要比海底捞的牛油锅底，好吃太多！

而且，这個辣度也非常惊人。

平时对辣度耐受颇高的袁莉，也感觉到额头开始冒汗，但却格外过瘾。

“老板，你这个底料简直绝了！”

袁莉对着齐晟竖了竖拇指，满脸的佩服和崇拜。

口味方面，她给自家门店打100分，不需要有半点谦虚。

“现在你说说看，咱们店能不能火？”

齐晟饶有兴致的打趣袁莉。

看到对方有些尴尬的样子，也算满足了自己的恶趣味。

“咱们店肯定会比海底捞的门店还火，做不到您拿了我的店长位置！”

袁莉信誓旦旦的立下军令状。

“至于价格，人均199元是底线了。

但我的想法是，辣王走自助模式。

只要客人来店支付199元，店内的菜品随意选取，只要不浪费即可。”

齐晟喝了口冰可乐，惬意的打了个嗝。

“自助？”

袁莉愣了下，仔细琢磨起来。

好像也不是不能搞。

通常来说，火锅店最大的成本，就是食材。

人均199元，对于自助火锅，也不算低了。

只要人气够旺，完全能将食材成本压下来。

但人均199元，也是成都大众火锅消费市场的极限了。

再高，喜欢吃火锅的消费者也吃不消。

“老板，要是真做自助，人均199元的定价，咱们完全可以做。”

“但我觉得，这个价格，只适合成都这样的二线城市。”

“要是咱们以后走出去，对一线城市可以定价稍高一点。”

“一线城市的租金成本，也要比二线城市高出许多，比如人均249元。”

“要是去三线城市，可以稍降一些，比如人均149元。”

“通过差异化定价，让不同等级城市的消费者更容易接受我们品牌。”

袁莉以自己的经验，给齐晟提出几条建议，都比较贴合实际。

“可以，就按你的想法来。”

齐晟自无不可。

就算火锅店不赚钱，他就当就闹个乐呵。

要是赚了钱，那自然更好。

“薪酬方面，还是按我之前说的走。”

“底薪暂定5000，根据不同的岗位，绩效从1000-3000不等。”

“工作时间是正常八小时，双休。”

“加班费25一个小时，包吃住。”

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