第70章.到底有多美味？ (2-1)

除了现做现吃的教程，系统还一并给出了一系列针对打包，外卖，适宜出锅后不同时间段食用的微调工艺后的多个版本。

从制作到贩售其中涉及了热动力学，材料力学，流体力学，高分子化学，微生物学，营养学，包装学，贮存学，食品感官学......地球上现有的89个学科以及现在还不存在的137个学科！

只要自己能参透其中一小部分的知识，发期刊就跟吃饭喝水一样简单！

但很可惜，系统给的资料每一个汉字，字母，符号她都认识，但涉及到的理论知识明显超出地球现有知识体系太多，她是真的一句话都看不懂！

不过不懂原理没关系，系统给的这份教程贴心无比。

虽然没有直接给自己成熟的厨艺，但当蜜蜜进行葱油饼制作时，系统会根据自己现有的材料与制作条件，自动制定出最合适的自己可以理解的教程。

如果以普通的掌握和面与煎烤技能的人制作的葱油饼作为标准，打分100。

那在街头或店铺里常年经营葱油饼生意并有一定口碑的商家能拿110到120分。

国家级面点师傅精心烹饪的葱油饼应该有130至140分的水准。

再往上就困难了，毕竟葱油饼只是一种原材料与做法不复杂，很普通的油脂与碳水混合的面食，就算做的再精致，味道也很难有什么突破。

更何况每个人的口味也不尽相同，对食物的喜好很难用一个量化的标准去评判。

但系统给出的配方，从用水和面开始就在为之后的口感，气味，味道，形状做准备。

每一个微小步骤都在力图精准把握人类这个物种基因中的底层设计逻辑，从根源触发绝大多数人类对碳水，对油脂，对热量的热爱，对生命延续的渴望！

如果完完整整按照系统教程操作，连撒葱花的颗数与摆放位置都严格控制，最终的成品可以达到350~400分！

世界上任何一种毒品对瘾君子的吸引力都没有这样的完美葱油饼高！

单纯的多巴胺与内啡肽的刺激怎能比得上味觉，触觉，听觉，嗅觉，以及大脑的幻觉联动在一起制造的极致享受呢？

不过想制造出这样一张针对人类基因底层代码的完美葱油饼，以当今地球科技，就算是让做光刻机的荷兰ASML公司作一台烤葱油饼机器也无法达到系统要求的精细程度。

蜜蜜刚刚开始学习烹饪的厨艺，一板一眼按照系统的教程做出来的葱油饼只能达到60~150之间。

如果分拆开各项步骤打分，理论上她能拿到180以上的分数，但各项工作组合在一起后，她的葱油饼就不行了。

因为系统给的教程是一项环环相扣的系统性工程，一个大步骤的对接没做好，就会对后续葱油饼的质量产生极大的影响。

对于这种情况，蜜蜜有自己的解决方法，但总得有个循序渐进的过程，不能一出手就是王炸，这样子会吓到其他人的。

狂练一星期，现在蜜蜜感觉火候差不多了。

蜜蜜穿好洁白的崭新厨师袍，头顶厨师帽，深呼吸一口气，打开系统面板‘职场达人’开启！

一瞬间她感觉四肢隐约有汩汩热流涌动，站在这数次将她烫伤的灶台边，看着准备好的材料与工具，心头再也没有之前的麻爪与厌烦。

嘴角一歪，大厨信念感涌上心头，掌握超美味葱油饼教程的她，此时此刻，就是葱油饼之神！

面粉倾倒入面盆，撒入电子天平称好分量的食用盐，转动保温壶，使内部的温水以螺旋状撒在面粉上。

同时手掌按压撒上水的面粉，横向搓动3公分，再斜向上搓动4.5公分，手指松开拢进少量干面粉，将其揉进手掌下的面团，继续向右，再向下搓动......

以这样手法揉出的面团空气含量比普通面团高出20%~27%；

在之后的煎制时有着突出的蓬松酥脆口感，合适温度下内部的气泡可以锁住葱油在特定温度下散发出的独特香味分子；

特质充分发挥小葱香味的葱油；

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