第46章 红烧肉，好吃的快哭了 (2-1)

苏晨作为up主，享受了拍摄短视频分享美食带来的金钱等福利，而粉丝也知道他们点击评论就是给他做数据，他们的评价几乎都是好好吃好香这些，嫌少能看到谢谢这类的字句。

此刻看到辛德大师作为星系十大美食家毫不吝啬的说出这话，苏晨心情还挺复杂的。

要不是美食断层，要不是真正喜爱美食，辛德大师真不至于这样。

他调侃了起来：“辛德大师，回头我这些调料都线了，你可别还把红烧肉做成黑炭啊。”

辛德大师：“不敢不敢，这么好的食材，绝对不能浪费了。”

苏晨笑了下：“刚才开个小玩笑，下面我要卤猪蹄这些，辛德大师有不懂的你直接问。”

他把所有需要卤的东西全部摆在了案台。

“这是猪肠，猪耳朵，猪舌头，猪血，然后是咱们的重点——猪蹄，这边是鸡蛋、不过我觉得我们还可以加点竹笋。”

说着苏晨看向安妮，后者十分自觉的往外跑：“等等，我很快的。”

五个竹笋很快被安妮提了进来。

苏晨揶揄了句：“哟，力气挺大的嘛。”

安妮得意的挑眉，昨天跟苏晨一起剥过笋，这回手很简单，菜刀劈下稍微一转，竹笋就轻易被剥了出来。

镜头对准了竹笋，观众们看到这一幕，纷纷称赞了起来。

“安妮你这么厉害，切笋也交给你啦。”

苏晨说着把镜头转回来。

“这个猪肠子之前是用盐还有碳酸钠揉搓，主要是为了去那股味道，现在差不多了，咱们洗干净，然后下锅，还是一样的操作，切姜片，放点米酒，咱们焯水。”

他做这些动作时顺便提醒：“猪内脏很多都能吃，不过焯水的时候避免串味，得分开。”

很快猪肠子被捞了出来：“过冷水的时候可以放一起的。”

紧接着是猪耳朵猪舌头猪蹄一起焯水，依旧过冷水。

“等会儿这些还得切，这时候咱们就把鸡蛋放锅里煮。”

苏晨把鸡蛋清洗干净放入锅里，加水烧，这才快速的把猪耳朵猪舌头还有猪肠子切开。

“都是切成这样的小片，懂了吧？”

弹幕一片的“懂了”。

苏晨这才看向边，安妮正笨拙的切着竹笋。

他叹了口气，将笋拿过来，飞快的切完。

安妮撇嘴：“哼，等以后我切多了，也能跟你一样快。”

“是是是，我们的安妮最厉害，学的了！”

安妮得意的摇摆着小脑袋。

“因为东西比较多，咱们这次要换个超级大锅。”苏晨说着来到最大的那口锅面前，“来，把处理好的猪肠子这些全部放下去，猪血放的时候小心些，这时候盐，糖，还有酱油就不要吝啬了，再加点酱油醋，然后最重要的就是卤料……”

苏晨说着招呼安妮一起跟。

走到菜地里，八角树果然结了果子，而边的天竺桂也长到了两米高。

苏晨拿出小刀子，选择最近的天竺桂，拍了拍树干。

“这是一棵天竺桂，它的树皮晒干是一种很好的香料，咱们割几片下来。”

他用小刀子划了下，很快剥了一大片树皮下来。

安妮愕然：“我说这树没结啥果子，原来有用的是树皮啊？”

苏晨将树皮放在她鼻尖：“怎么样？闻到香味了吗？”

“嗯嗯，有。”

安妮忙学着苏晨也割了一小片下来，不住的闻着。

苏晨又看向边的八角树，稍微踮起脚尖，很快把八角摘了下来。

新鲜的八角味道还不是太浓郁，但也很香的。

多摘了些，苏晨这才领着安妮进院子，介绍着：“八角跟桂皮现在都是新鲜的，不过不要紧，咱们把烘干机拿出来。”

分别烘干后，里面的鸡蛋也煮熟了，放进冷水里，很容易就把蛋壳剥掉，放进大锅。

“竹笋咱们也稍微焯一下。”

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