719.比拼 (3-1)

就在直播间的水友们兴奋的时候，几个服务员端着一个大铁锅晃悠悠地走了过来，周围的人见状纷纷让开，生怕这铁锅烫到自己。

“来，放着。”一個服务员指挥者其余人将铁锅放到土方架子上，然后用手中的遥控开关开火，顿时一股烟火气从土方子里面涌了出来。

坐在位置上的李潇从铁锅中闻到了一股猪肉的香气，想来是半熟的产品，然后用大火煮开，就能吃了。

他问道：“所有的菜系都在这铁锅里面吗？”

服务员点头说道：“对，半头猪都在这铁锅里，不过不是一锅炖，不同的部位有不同的吃法，等会你们就知道了。”

这么神秘的菜系，李潇还是第一次吃到，顿时心中来了兴趣，对着直播间的水友说道。

“大家看到没，这半头猪都在这铁锅当中，服务员刚才说了，这不是一锅炖的猪肉，而是不同部位有不同的吃法，我见其他人好像都是一锅炖的，不知道这是个什么说法。”

大火烧锅少了大概有半个小时左右，服务员拿着一个厚重的手套走了过来，戴在手上，然后将铁锅掀开，顿时一股热气升腾，伴随着浓烈的猪肉香气。

“哇，好香啊。”

其余纷纷赞叹道，猪肉的香气四溢，仿佛周遭都是肉香，而且有一种不腻的感觉。

铁锅中的雾气散去，只见铁锅中有一个托盘，上面有着十几个盘子，每个盘子里面都有一道菜，样式不一样，气味也不一样。

不过唯一相同的就是，这盘子里的都是肉。

服务员看了一眼盘子里的肉，大声道啊：“这肉好了，可以开始吃了，你们请慢用，如果有需要帮助的话，请喊我们。”

等铁锅的雾气散去之后，李潇将直播间的镜头对准了那些盘子，将那些肉全部呈现给水友们看。

“这个是猪肺，这个是猪肝，那个是猪大腿肉，那个是猪头肉......”

李潇一眼就分辨出每盘菜属于猪的那个部位，分量很足，足足有半头猪，八个人吃刚刚好，一头猪就显得有些浪费了。

另一旁的赵明也不甘示弱，也将直播间的镜头对准了这些菜，也开始讲解了起来。

两人对视了一眼，然后开始了第一轮的比拼，陈莹和王甜甜两人在一旁当裁判。

陈莹看了两人一眼，沉声道：“那现在开始PK，你们开始品鉴第一盘菜，至于什么品鉴什么，由我和王甜甜决定。”

商量一下之后，两个女人不约而同的将目光放在了猪肝上面。

这盘猪肝是蒸制的，有一股糯糯的香气，闻起来很是甘甜。

将这盘菜从铁锅中拿了出来，放在中间，然后李潇和赵明两人各自夹了一筷子，放进嘴里细细品尝，然后对菜品做出品鉴。

最先品尝完的是赵明，他只是嚼了几口，便开始对着直播间分析了起来。

赵明冷眼看了一眼李潇，缓缓说道：“这个猪肝用的是蒸制的手法，但是在蒸制之前，用一些特殊的香料腌制过，这样会去除猪肝本身的腥味，而且能够丰富猪肝的口感，要知道猪肝煮熟之后，它是没有任何味道的，所以底味很重要。”

“然后用了一些东西将之混合，其中还参杂了一些其他的香辛料，味道很是不错。”

说道这里，赵明一脸得意地看了李潇一眼，能够从一盘蒸制的猪肝中吃出是用香辛料腌制过的，寻常人根本吃不出来。

解说权直接给到了李潇，只见他又夹起了一块，放在嘴里，轻轻一咬，就能品尝出猪肝的甘甜和本身的劲道，味道十分不错。

李潇微微一笑，对着直播间说道。

“这个猪肝正如赵兄刚刚所说，是蒸制的，要知道，所有的烹饪方式当中，只有蒸制能极大的保留食材本身的味道，但是这也有一个缺点，那就是处理不好食材，就会有腥味，蒸出来的东西就不好吃。”

“所以蒸制之前，一些有名的师傅就会将食材单独拿出来，然后进行细微的处理，也就是所谓的底味处理。”

打卡：从三流主播到顶尖食神提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。