645.到达鹤庆 (4-2)

“帅哥，来一个粑粑吗？”

“我们家的粑粑可好吃了。”

“丽江的粑粑很出名。”

老板娘看到李潇过来，见李潇长的这么帅气，立即热情地介绍起来。

“给我拿一个咸的，一个甜的吧。”

“好的，小伙子，你稍等一下。”

李潇说完就安安静静的看着老板娘给自己装。

李潇的运气很好，他到这里的时候，老板娘刚刚把一锅粑粑做好。

此时刚出国的粑粑还冒着热气。

“大家看看这个粑粑，这个酥皮。”

将镜头对准了手中的丽江粑粑，李潇说道。

刚出锅的粑粑，还有点烫手，在路灯下，纸袋里的粑粑放着油光。

酥皮看起来层层分明，闻一闻就是麦香和其他食材混合在一起的味道。

甜的粑粑闻起来有玫瑰花的清味，还有核桃芝麻的香味。

闲的粑粑一闻就是火腿的肉香，以及小葱的清香。

李潇先是对着咸的粑粑咬了一口。

“唔，这皮果然和我想象中的一样，酥脆掉渣。”

“粑粑内里的火腿很香，微微有一点咸味。”

“这个小葱的存在感也不低，不过已经被煎软了。”

李潇说完又咬了一口甜的粑粑。

“哇，这个外皮同样是酥的掉渣，内里软糯，油香四溢。”

“一口咬下去，玫瑰花的香味就在嘴里迸发。”

“还有核桃仁脆脆的，芝麻香香的。”

“就个人的口味来讲，我更喜欢这个甜的。”

“甜味的丽江粑粑口味更加丰富，而且口感也很多层。”

“大家看看老板娘又开始做粑粑了。”

“老板，我可以给你拍摄吗？”

李潇有礼貌的询问道。

取得了同意之后，李潇就开始拍摄老板娘制作粑粑的过程。

老板娘先是从桶里面取出来一块已经和好的面，然后在大理石板子上刷上了一层油。

刷好油之后，把粑粑放在大理石板子上面，压成薄薄的片。

接下来在已经压好的粑粑上面再次刷了一层化开的油，然后将粑粑卷起，又再次压扁，刷油。

重复几次之后，在粑粑上面刷上一层玫瑰酱，在撒上一些核桃碎和白砂糖。

原来老板要做的是甜的粑粑。

之后把馅料包在里面，把粑粑在此压成薄饼，然后放在平底锅上面煎熟。

一个酥的掉渣，层层分明，味道可口的丽江粑粑就做好了。

老板娘把做好的粑粑放在了一个纸袋子。

然后递给了前来购买的顾客。

吃完了好吃的粑粑，李潇决定回民宿了。

休息一晚之后，李潇决定绕去鹤庆看一看。

昨天晚上吃了丽江粑粑同时也听过了那一句话“丽江粑粑鹤庆酒”，既然鹤庆的酒这么出名，都已经来到了云南，不去看一看就实在是太可惜了。

开车到达鹤庆，李潇最先去的地方就是云鹤楼。

穿过人来人往的街道，到达云鹤楼，看阳光照射在层层叠叠的屋檐上，泛起让人心安的柔光。

古城的街道上售卖各种纪念品和美食的商铺自然不少。

当然鹤庆最出名的还是吹肝。

不过这在之前已经在大理品尝过，就不再介绍了。

鹤庆有名三件宝：乾酒、火腿、猪酐酢。这是孺幼皆知的常识。

乾酒指的就是鹤庆乾酒，火腿也是鹤庆火腿，猪酐酢则和吹肝一样，是具有特色的地方美食，是在罐子里腌制的排骨。

乾酒的由来，是明王朝在鹤庆推行“军屯”、“民营”、“商屯”，寓军于民，移民戍边时期，由中原迁入鹤庆，定居于此。

以华氏家族为代表的移民，将中原先进的酿酒技术和用中草药制曲的方法引入鹤庆古老的“烧酒”酿造中，酿出的酒醇厚、甘甜，称之为“亁酒”。

原本李潇是打算去好好打探一番，这乾酒是怎么酿出来的。

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