“接下来我们在排骨里面放面粉,当然也可以使用淀粉。”
“不过这里大家要注意一下放面粉的量,面粉只要薄薄的一层,刚好包裹住排骨就可以了。”
“如果淀粉放的太多的话,那我们就做的不是炸排骨,而是炸酥肉了。”
“接下来准备一口洗干净的锅,等锅中的水汽烧干之后倒入菜籽油,等油温升高之后,把排骨放进去慢慢炸。”
“这里注意要多多翻动排骨,是排骨受热均匀。”
“等到排骨炸至金黄就可以捞出,接下来再大火热油进行第二次复炸,这样炸出来的排骨会更加脆。”
“排骨捞出来之后,放上调料就可以吃了。”
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