624. 彝族跳菜 (4-2)

在这样的小县城里，比巴掌还大的大包子卖一块两毛钱一个，肉馅的大包子一块五毛钱一个，馒头则是一元一个。

只要一个就能够抵一顿饭。

五块钱一个的粑粑，还算是有点贵的价格。

这是步行街上面一家叫做“吃货”的店铺。

老板看到客人来了，低着头在看手里面的手机。

头也不抬的用方言问到：“吃啥。”

小粉丝已经回了家，好在李潇勉勉强强能够听懂他在说什么。

指了指门外贴着的一张纸上面的“棠梨花粑粑，五元一个”，对老板说道：“老板，要一个棠梨花粑粑。”

“好，在这里吃还是带走。”

李潇往这店里面看了一眼。

店里的桌子不过几张，好像还分成了两栋房子，中间的位置又阳光透下来。

中间的位置种植了一些爬藤类的植物，还有吊兰的盆子挂在上面，长长的枝叶从上面垂下来。

店里还有菜单，李潇看了看门口的一个大冰柜，又要了一个三元的老冰棍。

所谓的老冰棍，不过就是各个地区的店里售卖的自己用模具做的冰棍。

酸奶的巧克力的，红豆沙绿豆沙的，还有糯米的都是比较常见的口味。

当然，云南的老冰棍，还有玫瑰酸奶和凉虾的。

云南的天气说不上热，可这太阳高照的天气在外面溜达，也绝对算不上凉快。

于是李潇又要了一个凉虾冰棍和一个玫瑰酸奶的冰棍。

老板只是瞅了一眼就说道：“玫瑰的四块，凉虾的一块。”

从冰箱里面拿出来的冰棍还冒着冷气，冰棍被冻得硬邦邦的，李潇就在门口的油锅旁边一边啃冰棍一边看老板做饼子。

期间也有穿着校服的小孩子走进来，拿着菜单对老板点菜，老板娘就会到后厨给他们做吃的。

大多数点的都是些砂锅饵丝，砂锅米线一类的，也有的点的汆汤饵丝。

砂锅，就是把饵丝米线加上调料放在砂锅里面煮，端出来的时候连着砂锅一起端出来，烧热了的砂锅里面是煮沸的面汤，端出来时还在冒着泡泡。

汆汤，则是在水里加入要用来煮饵丝的菜和调料，最后把一把饵丝放进锅里煮软捞出，倒进碗里即可食用。

这两样在这里都是很受欢迎的吃法，不过李潇目前关心的只有他的棠梨花粑粑。

以及嘴里的凉虾冰棍。

凉虾，原产自湖北宜昌，因其头大尾细，形似虾，又是大米制浆落入凉水盆中制作而成，故称之为凉虾。

凉虾口感滑糯清爽，柔软清甜，在大理一带经常和冰粉搭配，加上红糖水，玫瑰花酱，作为一道夏天常见的甜品。

玫瑰酸奶的出现也是源于云南人对于以花入菜的喜爱，玫瑰花闻起来又香又甜，添加到酸奶当中，便成就了这样一道独特的甜品。

老板从盆里抓出来一把带着棠梨花的面团，放在油锅里面炸制。

属于面食的香气混合着油香溢出，没一会儿一个棠梨花粑粑就做好了。

刚出锅的棠梨花粑粑还很烫，由于是炸制的粑粑，所以整个饼子看起来油津津的，表皮被炸的脆脆的，依稀还能看到被包裹在面衣里面的棠梨花。

咬上一口，糯米粉制作而成的棠梨花粑粑还有些粘嘴。

棠梨花粑粑的制作方法同样很简单。

开春之时，去山上采摘一些鲜嫩的棠梨花，最好是半开不开的状态的棠梨花，吃起来会比较嫩，而且不容易发苦。

拿回来的棠梨花清水洗净，然后放入沸水中焯水数十秒，捞出沥干水分。

切一些腊肉，最好肥瘦都有，将糯米粉和切碎的腊肉混合在一起，加水搅拌均匀，最后把混合物做成一个饼子的形状，放进锅里面，或是用油香煎，或是用油炸制，待饼子呈现出金黄的色泽，就可以出国了。

咬上一口，糯米粉的口感使得整个饼子软乎乎的，并且有点黏黏的口感，却又Q弹绵软，被炸焦了的外表咬一口又香又脆，饼子里和糯米粉口感不一样的则是腊肉和棠梨花。

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