555. 卫星基地 (3-3)

“没事没事，这些菜在基地的时候已经经过咱们宇航员的认证过，虽然不知道这家店做的怎么样，但是既然知道有这么些菜，味道应该不会差到哪里去的……吧。”莫凉银笑着，说到最后的语气有些踟蹰，“我也有些是参考了个人口味的。”

“问题不大，还是直接开吃吧。”李潇既然将菜品选择权交到了莫凉银的手上自然不会有再怀疑的道理。

他看了看，将目光对准了辣味金枪鱼。

金枪鱼也叫鲔鱼、吞拿鱼，鱼肉呈暗红色，营养价值很高，让人听得比较多的是作为日料出现在餐桌上的生鱼片，但也有不少人对生鱼片避而远之，徒留对赞不绝口的生鱼片爱好者圈地自萌。

辣味金枪鱼属于东南亚菜，是用煎的做法。

将卡真料先涂到金枪鱼肉的两面进行腌制，两个小时候之后取出用柠檬汁、香油、胡椒盐蘸染一遍，放入平底锅中煎上半分钟左右即可出锅摆盘了。

这种金枪鱼的做法听起来比较简单，但是这上面对厨师的刀工、还有火候的控制要求却不是一般的严苛。

一道菜煎上半分钟就要出锅，首先就要保证这鱼肉的厚度要足够薄且均匀，煎到什么程度也要考验厨师对火候的把控。

李潇先是在盘子里面夹起了一块金枪鱼肉。

和大汉国注重色相的传统不同，这道金枪鱼一看看上去就是纯正的淡橘色：金枪鱼被煎制出来之后的颜色。

“这块鱼肉闻起来的感觉是辣中带着酸，酸里边还混合着微微的甜味。”

这道菜别的不说，汤汁很是浓厚，李潇夹起这么一块就滴落了四五滴汤汁。

为了避免把桌面弄脏，他在摄像头面前展示过一下之后就直接放入口中吮吸了一口。

“是甜辣口味的，”为了不影响观众的视觉体验李潇直接在口中咀嚼起来，“吃起来里面还带着柠檬的清香酸味，应该是这样，把金枪鱼的腥味给处理得很妙。”

“辣味是比较温和的辣味，舌头能感受到辣但是不会到接受不了的那种程度……”李潇抿了抿唇，想到一个比较贴切的比喻：“就像是小猫的舌头舔人手心时能感受到的那种微微砂纸搓过的感觉。”

“甜辣味道里面的甜是那种鲜活的甜味，舌头能在热乎的鱼肉中感受到那种跳跃感。”

“还有一个比较值得说道的地方，”李潇舔了口牙齿，语气里面带了些感慨，“其实咱们大汉国的菜很多甜辣口味的菜吃起来都有种辣条的口感，但是这道辣味金枪鱼却不会给我这种感受，不但不像辣条，反而因为加入了柠檬汁，风味变得非常独特。”

“它的肉质比较紧实，吃起来有点类似鸡肉的口感，难怪被称为海鸡肉，”李潇细细咀嚼着，“酱汁很浓稠所以吃着咸鲜，弹性很足，同时又带着汤汁里面附带的胶质感。”

“可以说这个厨师对金枪鱼的处理非常优秀了。”

一入口李潇就感觉出来了，这家餐厅的确是下了大功夫在用心准备菜品。

金枪鱼被不吃鱼生的人诟病是因为处理不好容易让人觉得腥，或者说，变质的金枪鱼也会带着厚重的腥味。

“这道辣味金枪鱼，能给到85分。”李潇说着又朝着盘子里夹，旁边的两人早就开始马不停蹄地下筷了。

直播间：

“这个金枪鱼的卖相看起来不怎么好啊。有没有懂行的小伙伴出来评论一下？”

“毕竟不像咱们大汉国注重色香味俱全嘛，所以注重味道忽略卖相也是情有可原的。”

“金枪鱼着的那么好吃？毕业聚餐那次吃过一次日料里面就有金枪鱼，从那以后我再也不想尝试日料了，那感觉是真的恐怖如斯。”

“楼上可以试试自己在家做熟的金枪鱼嘛！”

“别误导厨艺小白了，要不是厨艺好谁会轻易对金枪鱼出手，你不要害得别人又费钱费力还搞砸呢！”

“虽然看不出来主播的评价真不真实，但是看到旁边两双筷子在捧场，应该属于味道很好的吧？”

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