505.舌头过电的感觉 (2-1)

烟熏椒盐糯米樟茶鸭被李潇一口吃完。

随即，下一道菜也很快被送了上来。

酸辣面鱼子拼牛肉焦饼

豆青釉小碗中。

五根比筷子略粗的面鱼子，沉在酸汤下面。

表面则是几颗翠绿的小葱和切成细丝的酸菜。

牛肉焦饼被放在竹丝编成的竹垫上。

外表和蛋黄酥很像，不过个头要大了一圈。

李潇将豆青釉小碗拿到面前，给观众们介绍道：

“面鱼子，因形象银鱼而名。”

“是用荞麦面，或者土豆面做的，银白色或是淡黄色的，一种极普通的冷食。”

“既有稠的，也有稀的。”

“带些汤水，放凉了吃。”

“无论状态和做法都和凉虾很像。”

“不过面鱼子的个头和长度都更大。”

“味道也大相径庭，他不是甜的，而是又酸、又咸、又辣。”

直播间。

“这哪里像是银鱼，这分明就是大号的蝌蚪！”

“...(??ˇ?ˇ??)...你见过白色的蝌蚪吗？”

“话说这不是陕西的小吃吗？”

“(～﹃～)~zZ大哥，主播刚才也说了，这是四川的味型，又不是说所有东西都是四川的！”

“╮(﹀_﹀”)╭这东西常见得很，我每年换一个打工的地方，每个地方都见过。”

“我平时吃的面鱼子可比这个复杂多了，还要加香菜，辣椒，豆皮，油豆腐，就跟螺蛳粉差不多。”

······

“没错，刚才我也说了，面鱼子这种东西很常见，地方都能吃到。”

“只是大家的做法会有少许的不同，从而导致口味上也有不同的差异。”

“大家就没必要为了这个东西是哪里的，该怎么做，争论了。”

“现在我们来尝尝，他们这边做的面鱼子到底好不好吃。”

李潇筷子和勺子并用。

一条小拇指长的面鱼子，就滑进了勺子里。

一同进去的还有被切成细丝的酸菜，以及少许的酸汤。

这里使用的酸菜只取了菜叶，没有使用菜梗。

切成头发丝粗细的酸菜，看起来有种轻柔飘逸的感觉。

像是一条小银鱼一样的面鱼子，吸溜一下就进入了舌头里。

“这里的面子鱼很有嚼劲。”

“口感有点像是汤圆表皮的那层糯米皮。”

“稍许有点粘牙，软软糯糯的。”

“有嚼劲却不会很硬，有一股淡淡的荞麦的香味。”

“这应该是用新鲜的荞麦，现场磨成粉之后现做的鱼面子。”

“因为只有现磨的荞麦粉，才可能有这股淡淡的香味。”

“鱼面子本身只有荞麦的味道，而且由于组织比较细密，所以汤的味道很难渗入里面。”

“鱼面子全靠表面的酸汤提供味道。”

“所以为了把这味道，挂在鱼面子上面，这酸汤特地打了个薄芡。”

“酸汤的味道很浓烈。”

“虽然是酸辣的汤底，但是酸味更加突出，辣味则稍逊一筹。”

“在我看来，这里的辣味有些太过谨小慎微。”

“辣味和酸味同样突出，我觉得这酸汤的味道会更上一层楼。”

“另外这酸汤的口感，也不尽如人意。”

“勾的芡有点太多，使得酸汤太过浓稠，喝起来有种浆糊的感觉太粘黏糊糊了。”

“不过这切得细细的酸菜，吃起来口感真的很棒有种脆脆的感觉。”

“整体吃起来还算不错，不过缺点也很明显，这道菜只能给到70分。”

“有待加强！”

说完，李潇放下豆青釉小碗。

视线望向旁边的牛肉焦饼。

由于鱼面子踩雷的体验，但李潇对于这个焦饼的期待感，大大地降低。

当然了，其实这碗鱼面子可能并没有想象中那么差。

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