399.喧宾夺主的金汤 (2-2)

“蹄筋是牛蹄筋，一点腥味都没有，非常软糯。”

“我给个90分，没有任何毛病，很赞！”

说完，李潇又往嘴里划拉了几口碗仔翅，滑嫩细腻的口感，让他感觉相当满足。

视线在【金汤石锅翅】，【金奖石锅翅】来回了两秒。

他将还剩一小半的【人比花娇翅】放到一边，然后【金汤石锅翅】拉到自己的面前。

刚将【金汤石锅翅】拉到面前，一股浓郁的鸡汤鲜味就扑面而来。

看来是使用了最传统的南瓜鸡汤，作为金汤的汤底。

李潇轻轻用勺子，拨开表面漂浮碗仔翅，只舀起一点汤。

金汤送入嘴中一股极其鲜甜的感觉，就弥漫在舌头上。

南瓜鸡汤本来就非常鲜甜，这里用的南瓜的清甜感也非常强。

在鸡汤本身的基础上，熬煮了鱼翅+海参+鲜花胶+响螺肉+竹笙。

鸡汤的浓郁，南瓜的清甜，以及丰富海鲜的鲜甜感。

汤底很浓稠，因为在鸡汤中加入了打碎的南瓜茸。

虽然材料变少了，但是也还是让这一份金汤碗仔翅的浓度，远远超出刚才的人比花娇翅。

不过它的浓度还算控制得比较好，浓稠但是却不是粘黏糊糊的。

它的流动性很强，不会凝固成块。

“这汤底好赞！”

“要是只有汤，那我真的是要开心死。”

“好了，现在给大家尝尝这个【金汤石锅翅】有什么不同。”

这一碗碗仔翅的材料确实更少了，但是考虑到它的材料都相当的昂贵，并没有出现一些比较便宜的材料。

所以，李潇还是能够理解的。

毕竟要用冬菇丝，木耳丝和海参，响螺，竹笋相比，确实有些过分。

不过这里的材料虽然少，但是由于南瓜蓉弥补了浓稠度的问题，所以吃起来一点都不单调。

“这一碗碗仔翅的口感会偏甜一点，准确来说是很甜，因为这里每一样食材都是能带来甜味的。”

“吃几口的时候还是非常不错的，但是多吃几口就有一点点腻了。”

“我想最主要还是因为这一批的南瓜可能太甜了，让整个汤的甜度偏离了原本的预期。”

“而且南瓜的甜味和鸡汤的味道，完全将其他的味道压了过去。”

“让里面的海鲜显得有些寡淡了，这就有点喧宾夺主的感觉了。”

李潇无奈地摇了摇头，他是真的没想到。

原本最为出色的汤底，却成为这一道碗仔翅的败笔。

“给个75分！汤底很不错，但是配合得差强人意，有些可惜了。”

祝所有教师教师节快乐

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