253.【金汤花胶鸡汤】【黑蒜冬笋烧去骨鸭掌】 (4-1)

桌上其余人的表情也不尽相同，不过大部分人脸上都十分满足。

毕竟是580块一碗的鸡汤，而且是六星级出品，水准自然不可能差到哪里去。

喝了几口汤，李潇感觉浑身上下都变得暖洋洋的，随后他的视线就落在了汤中里面的花胶和鸡肉上面。

长时间的炖煮，让鸡肉早已脱离了骨架和骨架完全分离了。

鱼胶白嫩肥硕，厚实又软糯，入口的瞬间，整个世界都突然沉默，只剩下胶原蛋白在口腔中高歌起舞。

鱼胶经过几个小时的顿时其中的味道已经完全释放出来，吸收了大量的鸡汤后，鱼胶变得更加鲜甜。

鸡肉虽然已经煮烂，但是入口的瞬间感觉却不是柴的，而是软烂的。

鸡肉在炖煮的同时，吸收鱼胶里面释放出去的胶原蛋白，让原本的瘦肉，变得口感丰满起来。

虽然刚才的菜单上面，有着一整页的花胶鸡的滋补养颜功效，以及各种传说。

上面还详细写着使用了哪些珍贵的食材和配料，但是李潇却对此毫不关心，他唯一在意的就是这款汤好不好喝，鸡汤鲜甜不鲜甜。

就像找一个人结婚要考虑的并不是对方有没有钱，家中有多少套房子，多少套商铺，而是你爱的那个人，他是否爱你。

“香，真香。”

说话是谢兵在众人吃到一半的时候，他碗中的鸡汤早已喝完。

看到这一幕，李潇也忙开口问道

“谢哥，还要不要再加一碗？”

谢兵连忙摆手，当然也不是因为他客气。

580一碗的汤，他可从没喝过。

不过他虽然看着很鲁莽，但却不是什么没心眼的人。

他也清楚，汤这种东西是很占肚子的，一旦喝多了其他好东西可就吃不下了。

这一道鸡汤相当的美味，不愧是六星级料理店，无论是从鸡的选材，花椒的选材以及烹调手法，以及火候上都相当的出色，看似简简单单的一道汤，味道却好得让人忍不住拍起手掌

第2道菜很快就上来了。

【陈皮鲍鱼松露肉饼】

这边的所有菜品都是以客为单位的，所有菜品都是每人一份。

肉饼安静地躺在小瓷碟上，上面还安安静静地呆着一小只切了花刀的小鲍鱼，鲍鱼翻转过身，表面朝上像是一朵盛开的菊花一样。

肉饼的颜色偏粉红，中间还夹杂着很多黑褐色的颗粒，其中一些是黑松露碎，一些则是陈皮碎。

两者星罗棋布地点缀在粉色的肉饼上面，肉饼下面还有一层浅金色的汁水，肉饼上面还撒了几颗葱花，外形相当不错。

用金色的叉子插起小鲍鱼，把鲍鱼放进嘴里咀嚼了一下，李潇的眼前顿时一亮。

鲍鱼浓郁的香气充斥着口腔，像是突然就置身在海边脸上，吹过一阵阵优雅舒服的海风。

蒸煮鲍鱼前鲍鱼肉可能浸泡过一段时间的米酒，所以鲍鱼肉里面有着一股淡淡的米酒的清香，不但能去除腥味，还能给鲍鱼肉增加一股米酒特有的香味。

就连鲍鱼肉上面也有星星点点的松露碎和陈皮碎，陈皮淡淡的回甘，以及属于黑松露特有的浓香。

让原本单调的清蒸鲍鱼口味变得丰富浓郁起来，而且层次感非常强烈。

鲍鱼的火候恰到好处，鲍鱼肉很弹牙，但不会因为蒸煮得太久而变得太结实，导致难以咀嚼。

勺子舀起一勺带着金黄肉汁的肉饼，肉饼送入嘴里，软嫩的感觉瞬间就征服了李潇的舌头。

肉饼和舌头接触的感觉很是奇妙，肉饼的纤维和肌肉完全被打碎，按理说肉饼会变得软趴趴没有一丝口感才对。

这块肉饼却并不会出现这种情况，这块肉饼剁碎后经过反复的摔打，而且厨师应该在肉饼中加入了少量的蛋清，所以在反复摔打后肉饼的肉质产生了胶质感。

吃下去不再是软趴趴的，而是非常柔软细腻，胶质和蛋白也让口感变得微微地有些柔韧。

这一道菜的制作方法其实非常简单，只需要把三分肥七分瘦的五花肉完全剁碎。

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