【26】转转火锅【求评价票】 (2-1)

“小寒，你的意思是，让我们提供原材料这些，吸引别人加盟？”

江寒吃火锅的座位，一个中年男人听完江寒的话之后，不由得诧异出声。

不过说完之后，却又陷入了沉默之中，似乎在思考这件事到底行不行得通。

倒是一旁的中年女子，听江寒说完之后当即便摇头道：“不行。”

“如果店交给别人经营，那到时候会经营成什么样我们都不知道。”

“万一他们用的食材不新鲜怎么办？”

新来的二人正是江寒的父母。

江诚，季月茹。

刚刚给江寒菜的时候店里人比较多，老妈临时充当起了服务员，然后江寒被看到了。

所以才会有眼前这一幕。

江寒把创办餐饮品牌的事简单地跟父母说了一下。

得到这个答案，基本算是在江寒的预料之中。

老爸身为男人，自然是想着把生意做大。

而老妈考虑更多的，则是品质把控这一块的事。

“妈，食品质量把控着一块，我们完全可以走集中供应嘛。”

“而且我们集中采购，可以才一定程度压低价格。”

“不比他们自己在菜市场购买贵。”

“这件事根本就不算难题。”

“而且，您如果不放心产品质量，可以成立一个抽查的小组。”

“到时候每天在各家店里面转。”

老妈担心的这些，早就有了解决的办法。

她只是单纯地感觉，不是亲自从自己手出去的东西，就是不放心。

“而且还有一点。”

“老爸，你统计过没有。”

“这年头，全国到底有多少家火锅店？”

江寒一边吃着火锅，一边道。

“没有，但是不用想都知道很多。”

老爸摇了摇头道：“出门去街走一圈，走两步就一家火锅店，走两步就是一家火锅店。”

江寒不置可否，川渝火锅那么有名，火锅店自然少不了。

“就是因为这样，所以才要集团化发展，差异化发展。”

“用品牌的力量去降低原材料采购的价格，再用差异化的产品，去打开市场。”

这件事一时半会估计没办法做出决定。

不过江寒也不在意。

有些观念是一时半会转不过来的。

但是并不妨碍江寒先给父母解释一遍。

“而且，你们有没有想过。”

“火锅市场现阶段的发展，还没有饱和。”

“有很多小城市，只有一家，或者两家火锅店。”

“市面的火锅店，大多也都是点餐下单的模式。”

“如果，我是说如果，用自助餐的形式去经营一家火锅店。”

“就开在那些竞争不激烈的小城市里。”

“您觉得这个想法怎么样？”

“而且，还有一种经营方式。”

“就好像现在。”

“我一个人吃，这么大的一锅汤有点浪费。”

“而且点太多菜，我一个人又吃不完。”

“我是不是可以一个人弄一个小一点的锅？”

“然后弄一个所有人都可以在里面取的取菜区。”

“提前用竹签穿好的那种。”

“按签收费。”

“这样一来，不会造成太多的浪费，还不用担心点菜太多我一个人吃不完？”

江寒说的这些，都是十年之后，比较常见的东西。

转转火锅。

但是在一零年的时候，转转火锅，还没有大火起来。

至少有很多人都没有注意到过这东西。

像父母这种经营火锅店的从业人员对此都不是很了解。

就足以见得，转转火锅绝对是一块还没有被彻底开发出来的市场。

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