第619章 618咬春 (4-2)

据说，吃春饼的习俗由来已久，但真正在四九城流行开来，还是鞑子进关以后。

先从皇亲国戚开始，逐渐流行到了民间。

皇室有自己的温棚，立春的时候能见到绿菜，摆上桌面的花样也多，老百姓更像是讨个彩头，手里有啥就用啥，毕竟立春的时候想吃口菠菜也没地界买去不是？

前几年日子还过得去的时候，张桂芳是张罗一下的，这两年家里经济情况不行，就没顾上。

去年儿子娶了媳妇，俩人工资涨了又涨，日子肉眼可见的红火起来，所以今年张桂芳提前几天发上了蒜苗、绿豆芽。

俩闺女都去了亲家，张桂芳自己起个大早，谁也不影响，点着炉子就在正屋忙活起来。

就老百姓的身份来说，吃春饼至少要有两个菜，一荤一素为佳。

往年的时候，虽然绿菜少，但还能从副食品店买到千张，也就是豆腐皮，炒炒也能凑个菜。

今年连千张也买不到了，所以张桂芳才提前准备了蒜苗、绿豆芽。

等烙好春饼后，张桂芳用昨晚提前泡发好的粉条，掺上肉末，翻炒了一大盘，最后撒上切碎的蒜苗，再稍微翻几下，一个肉末粉条就做好了。

至于绿豆芽，则直接炒，但也有一定难度，要求炒熟而不塌秧。

等小王同学起床，洗漱好来到正屋后，看到的就是准备好的“咬春”套装。

“文文，今儿立春，要咬春，我做了点，你一会带到娘家，让大家都尝尝。”张桂芳看到儿媳妇进来，先将儿媳妇、凤珍的饭盒分别盛满两样菜，然后娘俩吃剩下的。

“妈，这也太麻烦您了。”小王同学知道婆婆发了豆芽、催了蒜苗，但真没想到是为了今天准备的。

“不麻烦，凤珍、凤芝在你妈那，才是给你妈添麻烦了。我也帮不上什么忙，只能做个吃的，让大家凑合着吃一口。”张桂芳是非常感激叶志娟的，尽管两个人从来没见过，但能感觉出亲家母是个通情达理、友善的大好人。

“这算啥，都是一家人，您以后不用客气。”以心换心，小王同学感动的同时，也愿意真心待婆婆。

“嗯，嗯，不客气，快吃吧，趁热乎，一会就凉了。”张桂芳笑着答应，手上拿过春饼给儿媳妇卷了一个。

要是唐植桐在家能吃到这一口，估计高低得再加个大葱、甜酱，往饼里卷根葱。

章丘的葱很有名，葱王能超过两米五，普通的葱也能有个一米八的样子，比很多人个头都高，但并不是所有的齐鲁人都吃煎饼卷大葱。

煎饼卷大葱纯粹是个人的爱好，有人吃不够，有人一年吃不了一次。

实际上，张桂芳做的咬春很凑合。

四九城讲究的富户“咬春”不仅要有冷荤，像什么驴肉丝、口条丝、松仁小肚儿、酱鸡丝、火腿丝、切成碎末的肘子。

肘子还得是酱的，黑红的那种，不黑不出味。

有了冷荤，还得有青菜，以头茬韭菜和红根菠菜为佳。

这两样菜炒好后端上桌，“咬春”就可以开始了。

捡些自个喜欢的菜放在春饼里，但并不能一卷了事，而是在卷之前再盖上一个鸡蛋饼，这叫合菜盖帽儿。

小王同学吃了几个春饼，吃好后将俩饭盒里装进包里，调整好摞整齐。

青菜嘛，多多少少都会带些汤水，要是饭盒翻了或者漏出汤来就麻烦了。

“家里没有多余的饭盒了，要不用报纸给你包上两个窝头吧。”张桂芳手捧着装在包袱里的春饼，四处瞅瞅，没有找到用来给儿媳妇带午饭的家什。

“不用了，妈，我单位离我妈那不远，中午过去吃，您做的这么好吃，我吃一顿可吃不够。”小王同学接过包袱，俏皮道。

“想吃就跟妈说，妈再给你做。”张桂芳听后眼睛都笑出了鱼尾纹。

“好嘞！等阵子春菜下市了再说，现在还早点，今天能尝尝味就很知足了。妈，我先去上班了。”小王同学笑着应下，看了下手表，说道。

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