六十九章 鱼香肉丝 (2-1)

“不错，不错。”不语连连点头，看着刘芒如蜻蜓点水一般的动作。

刘芒将盘中的绿豆一颗不剩的捡起，然后摊开左手，递到不语的面前。

“毫无痕迹！你是我见过进度最快的人！”不语一脸喜气，有种亲手将美玉雕琢成形的喜悦。

“一般人能练到这个程度最快都要两年，而你只花了两个月，这里面固然有勤奋的因素，但天赋才是最重要的。”

“呃，那师父，接下来我学什么？”

“不急，什么事都要循序渐进，掺合着来。那坛泡椒可以开坛了，今天我就来教你川菜中的鱼香味吧。”

在这个时候，悟静和五眼两个人也回来了，将手里买来的食材往案板上一扔。

“老鬼，我为了买这头猪的里脊可是从早上四点就开始爬山啊！累死小爷了！”五眼大口大口的喘息，身上的衣服都被汗水浸透了。

“你们去的不是山下的集市么？要不了多久吧？”刘芒奇怪的问道。

“集市个串串哦！这老鬼指明要的黑头荣昌猪，现在谁还养哦！我和胖子一直跑到少工山里面的村子才找到。”

悟静拿起一个大水瓢，走到屋角的水缸，满满舀了一瓢水一饮而尽。

“还好佛爷运气不错，那个村子今天刚好杀猪，不然的话你想买都买不到。”

“黑头荣昌猪？有什么特别的吗？”刘芒很是诧异。

“当然特别！”不语笑眯眯的讲解道：“荣昌猪是本地最古老的猪种，是中国的八大名猪之一。用它的那块里脊做出来的鱼香肉丝才是最最正宗的。”

不语顿了顿：“但可惜，随着这些年来外来猪种的进入，最原始的荣昌猪已经很少了，只有黑头的还能勉强入菜，我的目的就是要让你记住鱼香肉丝最正宗的味道。”

“奇怪了，这猪味道这么好，那怎么养的人越来越少呢？”五眼一脸疑惑。

“废话！猪肉是一样的价钱，一般的养三个半月就能出栏，黑头荣昌猪要养上一年，你选择养哪个？！”说到这，不语有些痛心疾首。

“现在这些人都光顾着眼前的利益，老祖宗传下来的一些东西就快要让他们败完了！”

“好啦！好啦！快点做菜！佛爷都要饿虚脱了！”悟静的肚子咕噜噜作响，已经没兴趣听这老头大发厥词。

刘芒从寺庙的院子里将上次埋的那坛鱼香泡椒挖了出来，洗净坛子表面的污泥，搬到厨房里。

不语用菜刀背磕开上面封着的黄泥，将坛子盖揭开。顿时一股独特的味道就散发出来。

“日勒！有臭味！是不是坏掉了？！”悟静凑近坛口一闻，叫了起来。

“不对！不是臭味，是鱼腥味！”可等他接着闻第二口的时候，脸上便露出疑惑的表情。

“你起开！”不语手里拿着调羹将悟静拉开，从坛子里舀了一勺泡椒上来。

勺子里的泡椒鲜红透亮，不语凑近深深闻了一下，满意的点了点头：“三分酸，三分辣，三分鱼香，时间刚刚好！”

“乖徒儿，这泡椒才是最最正宗的鱼香泡椒，你看这坛里的那尾鲫鱼已经完全消失不见了，它已经在坛子里彻底化开，味道完全渗透进辣椒里。”

“鲫鱼？这坛子里还放了鲫鱼？”五眼一听，疑惑的问道。

“不该问的别问！”不语自知失言，眼睛一瞪。

五眼悻悻的撇了撇嘴，走到灶台前准备烧火，心里满是不屑：“这老货！还藏着掖着！我问老大不是一样的？”

刘芒将泡椒细细剁成碎，又将五眼和悟静买回来的猪里脊放置在砧板上准备改刀切成肉丝。

这块不长的猪里脊和平时见的猪肉不同，平常的猪肉都是鲜红色，而现在的这块则是漂亮的粉色，用指甲轻轻一掐，都能掐下一块来。

可以想象，待会吃到嘴里又将是何种鲜嫩了。

“最开始的鱼香肉丝是不用放青笋、木耳等配料的。”不语拿着酒葫芦抿了一口，说道。

“那我现在要放吗？”

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