93 山野的味道 (2-2)

然而，即便是这样，华夏人依旧通过各种各样的土方法，研究出了五花八门，味道绝佳的菜品。

江夏要是会被两只山鸡难住，那就太丢华夏人的脸了。

久我照纪也来了兴趣，据他知道的，华夏人不用锅就能做的料理不少。

而以鸡作为主材料的，比较出名的，久我也只知道叫花鸡，这是一种用泥土裹住鸡肉闷烧的料理手段。

不过，叫花鸡用的是肉比较肥的家鸡，而且，需要特殊的传热性好，不容易破裂的黄泥。

用山鸡的话，就丧失了那种原本的味道，因为山鸡不容易出油，用裹泥巴的方式，不会太好吃。

江夏要做的，自然不是叫花鸡，而是非常适合山鸡的一种料理手段，吊烧。

古法吊烧鸡，是华夏料理中非常贴近自然的一种料理方式。

首先，需要制作出一个能聚热的容器，在这大山，遍地都是坑洞。

江夏查看过这里的土质，是导热性非常差的土种，几乎就是天然的聚热容器。

找到一个大小适合的坑，江夏直接在里面烧起火，然后找来了一块岩石把坑口封好，只留下了一个出气口。

夸田清治有些看不懂江夏在做什么，要是换他来做，估计就是找个木棍把鸡对穿，直接放火面烧。

好吃又健康。

对于为了追求速度和效率的荒野探险人士，这种方法的确不错。

不过，在山生的明火，火力无法控制，基本，烤出来的鸡肉，都是一块生一块熟的，要想全部烤熟，那就会有一些地方烧焦。

野外烤鱼也是同样的道理。

所以，想要追求料理的极致味道，首先就不能用明火。

江夏现在做的这一步，就是给坑里面升温，让温度到达一个比较稳定的界限，充当烤箱的作用。

山鸡放血去毛去内脏，江夏完成地很快，一只山鸡很快就被洗漱干净。

只是，让他意外的是，和他几乎同时开始的小勇也很快就完成了另外一只鸡的处理工作。

这个小子，手很快啊。

食戟从入职远月开始提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。