063、鱼香肉丝究竟有没有鱼！ (3-2)

“厨师用鲜活新鲜的鲫鱼整条放入泡菜坛，将鱼的鲜味完全提取到鱼泡菜之中。”

“所以，吃鱼不见鱼，没有鱼的鱼香肉丝，实际上是有鱼的。”

不过并不是鱼香，而是鱼泡菜。

“这就是川菜最著名的复合味型，善于烹饪善于使用调味料的川菜厨师赋予了食物丰富的味觉层次。”

“而你看到几分钟就成菜的菜品，可能已经准备了一个月，甚至一年，几年。”

“答案是鱼香肉丝有鱼。”

鱼香肉丝这道菜，看的黄刚心旷神怡。

黄刚感叹：“以我多年做中餐的经历，这鱼香肉丝肯定特别好吃，而且酸甜口能适应全世界绝大部分地区的人，难怪这道菜会是全世界知名的名菜。”

林轩笑着回到了座位上，看着眼前的鱼香肉丝，尝试了一口，点头：

“宫保鸡丁也是一样。”

“宫保鸡丁也有着自己的故事，在地星川菜、贵菜都有收录，宫廷菜也有收录。”

“清代时候，一位贵省的官员在蜀省做官的时候发明了这道菜，最后他带着这道菜去燕京赴任，所以留下了三地都有这道菜的情况。”

“不过做法略有不同，后世多以川菜做法为主。”

“与之相同情况的还有大文豪苏轼发明的东坡肉东坡肘子系列。”

【嘿，我记得之前念过一首苏轼做的词，林轩还真是敬业，时不时的就把故事串起来了。】

【别干说不练，把东坡肘子放出来啊！】

【话说你们觉得这些都是他编的？我觉得他就是穿越者。】

【要是餐馆有这些菜卖，我试一下，才能判断穿越是不是真的。】

宫保鸡丁上桌子，最后一道麻婆豆腐也很快就上桌了。

麻婆豆腐堪称是川菜体验上的极致。

“麻、辣、鲜、香、嫩、烫、酥！”

那红彤彤的红油中，白嫩嫩的豆腐被勺子舀起来后，还dundun的摇晃着。

上面洒满了花椒。

对于很多地方的人来说，花椒是一种神奇的体验。

它会让你感觉中毒、被电。

但它的特点让人难以忘怀。

麻婆豆腐里，那酥香的牛肉粒，还有那短截的蒜苗。

什么滋味？

所有人都在去幻想，希望把这些东西在自己的脑子里而不是锅里去炒成一盘菜。

然后会是什么味道？

【啊！现场观众有福了，一会儿黄刚大师开始做菜，他们闻道之后就大概知道是什么味儿了。】

【我觉得现场观众实惨，又没有东西可以吃，结果还人人都坐在桌子上等着开餐一样，实际上是被开涮了。】

【哈哈哈哈哈哈~嗝~】

林轩又是一碗饭。

太怀念了。

过来蓝星一个月了，好不容易吃到地星的东西。

林轩狼吞虎咽，速度飞快。

林轩吃法餐时的慢悠悠可是刚刚才发生的，大家记得一清二楚。

现在吃这个，这么狼吞虎咽，筷子不停的在菜碟里穿插，菜量肉眼可见的在减少。

这种吃相，分明就是吃播标配。

看的就让人觉得食欲大开。

“真有这么好吃吗？”让·安德烈开始怀疑人生了。

自己做哪些菜，那一道不得几十欧起步。

稍微带点荤腥的就得上百欧。

价格十几倍甚至数十倍于这些菜。

林轩也只给了八分的评价而已。

安德烈看向了雷东多。

雷东多没说话，只比了个六：别特么看我，我就得了六分。

黄刚：“我有预感，这些菜会非常好吃，因为学习制作过程太简单了，这些菜很快就能风靡开来。”

“而且，川菜家常菜普遍带一点辣味，应该更适合快节奏的都市生活。”

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