第八十六章 FF鲜食 (2-1)

这些ilyrt便利店，里面竟然有出售热乎乎的方便食品，饭团、关东煮、蒸饺、面包、三明治。中午还有三文鱼盖饭、牛丼饭、麻婆豆腐盖浇饭等等，每家店还配置微波炉进行食材加热。

这些方便鲜食在ilyrt的商品列表里面，统称为：，即鲜食。

对于出售鲜食的方案，在定制第一批ilyrt企画的时候，佐佐木小次郎、深田由美都无法理解。

这些方便食品还要保证食材新鲜度，每天运营结束要销毁，还要采购制冷设备进行保存，深田由美感到这种东西是吃力不讨好。

etflix法务顾问唐毓文，倒是觉得便利店内出售方便热食挺有趣。如果她住的高级公寓楼下有这种卖方便食品的便利店，她会考虑尝试。

“不过，如果坚持食品新鲜的原则。这种成本的话，应该会亏本吧。”唐毓文轻声说道。

前两周的营业报告出来，二十家ilyrt便利店的营业利润表，让佐佐木小次郎、深田由美、唐毓文对于藤虎的经营能力愈发佩服。

ilyrt的利润饼状图，直观的展现出二八法则。

ilyrt便利店里20的商品贡献了80的营业额，这20的商品是：

鲜食、饮料、口香糖、方便食品、饼干点心

这些商品里面，再进行二八法则分类。可以看到其中4的商品，贡献了64的营业额。这4商品只有两类。

鲜食和长保质期的饮料。

长保质期的饮料在所有的超市和小卖部都会卖，因此，造成便利店和其他超市业态在商业逻辑上根本性不同的答案，就是鲜食！

光一个鲜食往往就占了便利店一半以上的营业额，卖鲜食的便利店往往能比目前不卖鲜食的罗森便利店、711便利店多几倍的营业额。

这二十家ilyrt的营业额等于七十家罗森便利店、八十五家711便利店，利润相当于一百家罗森便利店的总和。

ilyrt便利店60以上的营业额和60的毛利都由鲜食模块贡献。

佐佐木小次郎惊叹不已，他在笔记本上写道：“再快销的快消品和鲜食比起来都是蜗牛品，一个月也跑不了几个。藤虎社长的鲜食模块就是便利店行业的闪电战，711、罗森构筑的马奇诺防线根本不堪一击。”

藤虎在干部会议上面强调道：“便利店卖的东西一定是高频刚需的，ilyrt盈利的过程，就是一个不断用高频刚需的将低频商品迭代的过程。优衣库也是同样的道理。”

深田由美和佐佐木小次郎做着笔记，点头说道：“”

负责途虎汽车业务的奥多昨天夜里拜访了三家罗森、五家711，通宵加班，现在倒在桌上呼呼大睡。

“一家成熟便利店从某种程度上来说，可以获得比很多餐厅高的坪效，原因就是因为便利店可以覆盖早、中、晚一日三餐和下午茶全时段。”

早餐：包子，面包，奶，豆浆

午餐：便当、熟食

下午茶：关东煮、酸奶、甜品，热柜食品，水果

晚餐：便当、熟食、杯面

这个跟进店人数的分布也是很吻合的，餐厅一般就是午高峰一波，晚高峰一波，而便利店全天分布更为均匀。这意味着房租的性价比更高，坪效更高。

深田由美说道：“既然我们掌握了一线的情报数据。我建议第二期的店铺，可以全部开到各个地铁站附近，甚至地铁站里面。把鲜食优势发挥到极致。这些地铁店只卖鲜食、水饮和口香糖，其他什么都不卖，那些零食全部下架。”

藤虎愣了一下，表示赞同。深田由美方案的确是未来三十年东京地铁便利店的进化方向。

深田由美不愧是极致的时间管理大师。

藤虎想起深田由美前段时间，邀请他担任星期五。

原来的星期五是一个大関相撲取，脑溢血死亡

佐佐木小次郎拿着本子，详细记录藤虎提出的各项建议。

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