第一百四十八章 杭城 (4-2)

赵煜辉的右腿是义肢，走路的时候一瘸一拐，五年前他被人设计，险些把性命丢在了国外，虽然侥幸逃生，最后仍然付出了一只右眼和一条右腿的惨重代价。也正是那次的重挫才让赵煜辉收敛了锋芒。这五年间几乎足不出户，外面的事情全都交给他的两个儿子去打理。对于许多江湖事也很少涉及。

李向天和赵煜辉的相识源于生意，李向天曾经多次请赵煜辉为自己做事，当然两人之间的关系也停止于十年之前，自从李向天入狱之后，赵煜辉和他就没有联系过。

李向天入狱之前。赵煜辉的腿还没有断，眼也没有瞎，李向天望着赵煜辉一瘸一拐的步伐，轻声道：“我听闻煜辉兄五年前被人设伏，想不到伤得如此严重。”

赵煜辉笑道：“人在江湖飘，哪能不挨刀，能够逃回国算是捡了一条命已经侥幸了。”

李向天道：“最近欧洲佬研制出一种新的义肢，据说可以由大脑控制，我已经让人联系了。煜辉兄如果愿意，可以抽时间去趟国外，尝试一下最新的医疗科技，我敢保证您会不虚此行。”

赵煜辉微微一笑。礼下于人必有所求，这李向天的葫芦里不知卖得什么药。

申流居里面没有一个客人，下两层的古建筑保存得还算完好，装饰家具全都是老件儿。擦得桌明几净。

李向天带着赵煜辉来到后院的小花园内坐下，这里摆着一张鸡翅木的八仙桌，两张太师椅。坐在院子里闻着花香享受着阳光，期待着即将品尝的美食，让人的心情不由自主变得开朗起来。

李向天道：“我将这古镇买下来了，不久之后这里将开发旅游，是我女儿的提议，商业方面，她的眼光很独到。”

赵煜辉感叹道：“还是女儿好啊，贴心、暖心。”

李向天道：“我倒是想要一个儿子来继承自己的衣钵。”说到这里他停顿了一下，看似无意道：“我听说盛源有个年轻人位了？”

赵煜辉淡然笑道：“不知道是哪里冒出来的！”陈询接班的事情并不是什么秘密，就算不用打听，也有很多人知道这件事情。

李向天点了点头。

此时一位中年人过来菜，他李向天的哑巴司机，申流居只有一个厨子，也是申流居的老板，菜的活儿就落在了李向天司机的身。

李向天道：“煜辉兄喜好美食，见闻广博，我想来想去只能挑选了这家小馆，虽然没什么名气，可胜在特色。

赵煜辉看了看，首先端来的是杂品第一的炒鸭舌，做法是先将鸭舌笼蒸熟，然后一分为二，去掉其中的舌骨，辅以笋尖、香菇用麻油翻炒，最后再用甜酒淋汁，夹了一片，感觉入口甘脆清爽，如果不是事先说明还真不知道是什么食材做成。

李向天指了指另外一盘，赵煜辉夹起一片尝了尝道：“鸡爪的肉和皮？”

李向天已经向他竖起了拇指，这道菜的做法是取一年生的肥母鸡，只用下两寸的嫩肉，用绢布包起置入酒糟中腌制，经过一个夜晚取出后，也用笋尖、香菇、麻油、甜白酒一同炒制，方法和鸭舌的做法相同，但是因为食材的不同而呈现出不同的风味。这些菜的做法虽然都很简单，但是选材特别，都是平时人们很少吃到的刁肴。

主菜两道，一道是蒸鳗，取肥大肚白的鳗鱼，去掉鱼肠和头尾，寸切为段，用盐略腌，排列在瓷罐之中，加酒酿，隔水炖开之后，再向其中加入酱油再炖，等炖到鳗鱼的脊骨透出于肉，再用镊子夹去鱼骨，最后用葱花撮拌猪油，覆盖其，笼蒸到猪油尽融，这道菜方算完工。

一道是无骨刀鱼，和蒸鳗的方法大同小异，挑选新鲜大个的刀鱼，由背剖开，然后和酒酿隔水炖热，抽去脊骨，镊去细刺，用葱花、椒盐和拌猪油覆盖其，蒸熟食。

这两道菜都是鲜而无骨，细润为酥，相比较而言刀鱼的制作难度更大一些，刀鱼虽然味美，但是小刺颇多，这道菜的制作关键就是如何将小刺去净，而且又不能破坏刀鱼本身的形状。

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