第39章 铩羽而归 (2-1)

后厨的众人此刻全都紧张的看着何雨柱，这是他们饭店的第一天开业，同时也是第一次看到老板亲自下厨。

何雨柱不下厨也不行，那几道菜以他们的水平根本就做不出来，再说品菜的还是东来顺的大老板，这事儿也只能自己亲自来办。

“你们也别闲着啊，外面还有那么多顾客等着呢，赶紧做！”

听到老板发话，后厨的人赶紧忙活起来。

饭店的大厅内，伙计殷勤周到的招呼着丁德山，这时候阎解成走了过来。

“丁老板，多亏您的指点，我们小店生意终于有了点起色了。”

“你是谁？”

“我是小阎啊，您还真是贵人多忘事啊，前段时间刚刚拜访过您。”

丁德山纸扇一摆，“我还真忘了，生意不错啊？”

“托您的福，我们店原来是川菜的，后来就改成了小火锅，生意还可以，不过和东来顺就没法相比了，那是云泥之别。”

“还是你会说话懂规矩啊，那个叫何雨柱的，今天我就要看看他有什么本事。”

阎解成连忙说到：“他啊没什么本事，就川菜做的还凑合事，他原来就是我店里的厨子，结果被我给辞了，他啥程度我还不清楚么？”

“你店里的厨子？”

“对啊，那还能有假吗？不信你问问我爸？”

“不必了，既然是你们店里的厨子那我也知道是什么水平了！”

没一会，那些桌子就已经开始上菜了，不得不说，速度还是很快的。

尝到菜的味道时候众人纷纷点头，要知道这里可不乏一些吃遍四九城的老食客，他们的嘴可是很挑的。

丁元宝看到邻桌的菜，回头看了他一眼：“爹？”

丁德山也看出来了，那些菜不管是从色香味来说，都是上乘。

何雨柱现在正做他点的那四道菜，根本没有空闲时间来做这些，应该都是后厨的那些人做的。

如果后厨的普通厨子都是这个水平，作为老板的何雨柱，似乎真的有两把刷子的。

更让丁德山没有想到的是，他点的那四道菜也很快就上来了。

“何师傅，不对吧，我要点的那四道菜这么短的时间你就做好了？”

面对丁德山的质疑，何雨柱只是微笑着说到：“别管我做的多快，味道出问题了你就冲着我来！”

先说这茄鲞，《红楼梦》里还有一段典故。

刘姥姥刚吃到这道菜的时候，完全不相信它是茄子做的。

贾母笑道：“你把茄鲞搛些喂他。”凤姐儿听说，依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中，因笑道：“你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。”刘姥姥笑道：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。”众人笑着说道：“真是茄子，我们再不哄你。”刘姥姥诧异道：“真是茄子？我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼。”“凤姐儿果又搛了些放入口内。刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不象是茄子。告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”刘姥姥听了，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”

由此可以看出这道菜的复杂神奇之处。

丁德山动筷一尝就明白了。

这个何雨柱真有点本事啊，再说那三不沾、黄鱼羹、文思豆腐，都是做的地地道道，甚至隐隐约约还有些超越了那些老字号的饭店。

大厅内的食客不少人都停了下来，就为了看看丁掌柜的品菜结果。

看样子，他这次踢馆要失败而归了！

何雨柱笑着说到：“怎么样丁掌柜，您还满意吗？”

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