第113章 前世没能见白发 (2-1)

董禄：值得怀疑，但如果那个人是锦衣卫指挥使的话，那就不值得怀疑。

不过当然，这话董禄是不可能说出口的，全夜是指挥使身边的人，他惹不起。

董禄不答话，全夜又是忍不住重重地叹了口气，“我煞费苦心想要助他一臂之力，可他怎么不领情呢！”

董禄低下头，开始核对账本了，他身份低微，可不能掺和到指挥使和指挥使身边人的关系里面去。

好在全夜并不在意董禄回不回应他，只要有个能听他叨叨的人就行了。

……

江沐之走到厨房门口的时候，里面的小姑娘已然忙起来了，嘴上还说着：“我们要配制出皮蛋粉，需要的原料有石灰、石碱和食盐。比例三比三比一就可以，三份石灰和石碱，一份食盐。”

她说话的声音忽然顿住，秀眉微蹙，“买东西的人还没回来么？没东西暂时做不了，要不先说别的吧？”

“行。”大福兴致勃勃，只要能学到新鲜的菜品，他就觉着高兴。

江沐之眉眼柔和了几分，就靠在门边上，安安静静地往里面看。

裴若岁仔细想着，决定先从主食上进行改善，寻常的早点不足以吸引食客们，所以她想做的是广式早茶。

广式早茶在未来时代是出了名的，在整个华国都留下了浓墨重彩的一笔，是人人向往的存在，在美食排行榜上几乎是能排到全国第一位！

当然了，裴若岁也是早茶爱好者，当年扫荡过所有知名早茶铺子的。

其中她最喜爱的，当属广式叉烧包。

“那今天我就来教你们做叉烧包。”裴若岁打定了主意，绝对不是因为她也想吃叉烧包，绝对不是！

大福勤学好问：“叉烧包是什么啊？”

“叉烧包和包子很像，但它的内馅比较特殊，甜咸口，滋味鲜美。”裴若岁扫了一眼，除了做红枣馒头的面之外，也有其他普通的、发酵好的面团，等会儿她直接用那个就好。

现在就是先来做馅儿，叉烧包的内馅是灵魂，是核心，是绝对不能忽视的一部分。

“大福你跟我去地窖拿肉吧。”裴若岁唤了他一声，便往门外走，正正好与站在那儿守着的江沐之打了个照面。

想起之前全夜说的话，裴若岁的耳垂不自然地红了一下，她对着江沐之点头示意了下，才下到地窖里面。

地窖挺大，放了几排大白菜，还有她前两天搬进去的酒桶，除此之外，边上摆着木架子，肉类便被串了绳子，挂在上面。

做叉烧包要用的是梅花肉。梅花肉是猪的上肩肉，每头猪身上拢共能割下来的不过五六斤肉而已。瘦肉占比奇高，不过其间也有数条细细的肥肉丝纵横交错，吃起来又嫩又香，还不油腻，鲜美可口。

因此，梅花肉虽然肥肉不多，但价钱也都不便宜，大门大户是会吃梅花肉的。…

裴若岁的目光细细地打量了地窖里的肉，但没有一块是梅花肉，她有些失落，“没有猪的上肩肉吗？”

“东家，上肩肉做出来的菜口感好，咱们镇上的猪上肩肉，都是让酒楼买去了！”大福见她不解，开口解释说。

裴若岁默了默，望向他，“可咱们这儿也是酒楼啊？”

大福连咳了几声，对她的这个问题感到几分羞愧，又不得不解释：“东家，你知道的，咱们清安酒楼没什么客人，所以买的菜啊肉啊什么的，也都很少。”

没有食客，也就不用做菜，自然也就不需要买太多的菜和肉，不然全都会浪费掉。

而且也不是所有的荤菜都非得用梅花肉不可，要是便宜的菜式，大家都用最便宜的肉，而不会强求去买梅花肉。

“那我出去走一趟看看吧。”裴若岁抿了下唇。

今儿个是十四，集市不开集的，只能去看看街头巷尾有没有摆摊的屠夫，再不济，就只能上屠夫家里看看了。

大福提醒了一句：“要是买不着，东家可以去集市往北的第一条胡同最里头那家看看，贾屠夫就住那儿。”

裴若岁应了声：“好。”

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