第五十章 麻婆豆腐，请点评。 (2-1)

“叮！，食神空间运行，请宿主开始从豆腐烹饪。”

这一次，系统没有告诉陈枫烹饪的要领，经过几次的烹饪学习，陈枫。已经能够从系统烹饪的流程中，观测到细微的点。

从最开始的制作豆腐开始。

清洗已经泡胀的黄豆，挑出有瑕疵的黄豆。

陈枫将黄豆沥干水分之后放在一旁，走到石磨的旁边，尝试着转动了几下石磨。

“以我现在的力量还行。”

吃下修为灌注丹的陈枫，现在也拥子玄镜的力量，单手推动一个小石磨对他来说问题不大。

陈枫开始转动石磨，石磨上方，小竹管中，也开始流出清澈的水流，陈枫转动的同时，一点一点的往里面加着黄豆。

很快，从石磨下方的凹槽中，流出了淡黄色的豆浆。

陈枫寻找着系统的速度，不紧不快的磨动着黄豆。

系统磨完黄豆时，用的整整一桶水，按系统的要求，这一桶水要和黄豆同时用尽。

所以它添加黄豆的速度，要和石磨上方小竹管水流的速度，达到一个均衡的比例。

多一点水或者少一点黄豆都会影响豆腐的成品。

前面几次的烹饪，也让陈枫的厨艺大为有长进。

特别是烹饪琉璃灌汤包，制作皮冻汤时，对熬汤时机的把握，所带来的经验也运用到了这里。

一大盆黄豆很快便被磨了干净，而桶中也流尽了最后一滴水。

陈枫抱起一大桶磨出来的黄豆原浆，将其放在摇架边上，用葫芦水勺，一勺一勺地将原浆，舀入摇架下方的纱布中，一边舀入一边摇动，将豆浆和豆渣彻底的分离。

这个步骤结束过后，他得到了一桶没有豆渣的豆浆。

将这桶豆浆全部倒入大锅中煮沸，待到煮沸的豆浆稍凉之后，便开始到了点豆腐这一步。

陈枫舀了一瓢系统提供的地泉之水，一点一点的汇入，还微微冒着热气的豆浆中。

一边倾倒的同时，一边用勺子轻轻的搅动着豆浆，让豆浆与地泉之水均匀混合。

直到豆浆开始变色，蛋白质与水分离，豆浆中逐渐出现絮状物的时候，陈枫知道差不多到了。

他立刻停止了倾倒，眼神紧紧的注视着豆浆，看着豆浆凝聚成豆花，漂浮在淡黄色的水中。

“一次成功。”

成功凝聚成豆花的陈枫，并没有过于激动，而是立刻拿来模具，用葫芦水勺一点一点的将豆花舀入模具之中。

在系统如此细致的亲自教导之下，若他还不能一次成功，那也对不起他世界厨神的名头。

将所有的豆花和水一点一点的被舀入模具中，淡黄色的水渗透出去，只留下白白嫩嫩的豆花。

完事之后，陈枫将纱布叠好，盖在豆花上，然后放上一块木板，再压上了一块石板。

在压力的作用下，豆花中多余的水分被挤压，从纱布的间隙和木板的缝隙中渗透出来。…

留下来的豆花会互相融合，最后形成一块白白嫩嫩的豆腐。

默数着时间，时候一到，陈枫撤去了石板，打开木板，轻轻的掀开纱布，一块赫然成形的白嫩豆腐，便出现了在他的眼中。

用刀撬了一块豆腐，放入嘴中细细品味，豆腐衣入赘只需轻轻一抿便在嘴中化开，口感细腻柔顺，滋味带着一丝甘甜。

陈枫所做的豆腐，与系统做出来的豆腐别无二致。

完成了第一步的陈枫，睁开眼睛，长舒出一口气。

完成了豆腐的制作，只是麻婆豆腐的第一步，接下来则要开始后续制作的准备。

首先便是食材的处理。

牛肉需用刀剁成细小的肉碎，不仅容易煸干水分，在最后成品的时候，细小的牛肉碎更能附着在每一块豆腐上，让吃滑嫩的豆腐，像是吃肉一般。

花椒需要直接加入锅中炝干水分，不仅是之后更容易磨成粉末，炝锅之后的花椒风味会更上一个层次。

我有一座食神居提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。