第049章、做酱油 (2-1)

莫家...一分钱不出就得到那么多新铺子...还能分到逍遥楼三成收入。

可是...铺子在莫家手里，他们有绝对的主动权。

“既然你有菜谱...为何不自己开酒楼呢？”李玉柔问出心中疑惑。

莫小小挑挑眉，“因为我们没有人手。”

“但..若是李大小姐对这生意不感兴趣，我们也可以筹备一些人手，开一个平遥楼...也说不定。”

李玉柔一愣，呼吸竟有些乱了，“莫小姐...你...你让我考虑一晚。”

莫小小自然愿意让她考虑的，“好，就一晚，明日巳时之前，若是李大小姐没有答复，这生意就作废。”

县令朱大人已经大肆招募工匠，砂石物料已经准备大半，按着这样的效率，两三个月就能将新太岁庙建好了。

那她们家那些铺子若是要重建，也得赶上朱大人的节奏才行。

李大小姐离开后，莫齐久久想不通莫小小的这笔生意...到底有什么胜算...

谁想到，第二天刚收拾好铺子，李大小姐就亲自上门，应下了这笔生意。

“那县衙那边，就有劳李大小姐了。”莫小小狡黠的笑着。

李玉柔一愣，她倒是没想到这一点，那么多铺子要改建，还要合并...衙门那里也要打点的。

“放心吧。”莫小小给她一个定心丸，“三天之后，我把菜谱拿给你看，你一定不会后悔的。”

李玉柔微微颔首，“好。”

“那我这就去安排。”李玉柔朝着莫齐福了福身，“莫二爷，告辞。”

应下这笔生意，两家以后便是合作伙伴。

李玉柔亲自去见了朱良，给他送上五百两银子。

朱良正是需要钱的时候，对于李玉柔的请求自然也不会拒绝。

“只是，那里的铺子似乎不属于李家啊。”朱良打量着李玉柔。

李家是首富，他在平遥县这几年也得了李家不少照顾，对于死了爹爹，强撑李家的李玉柔，他也愿意照拂几分。

“那里的铺子是莫家村莫二爷的。”李玉柔说，“侄女同莫二爷家谈了笔生意，会一起开铺子。”

“哦...”朱良了然，“那行，你安排人吧，等建成了，到县衙来重新签地契房契。”

从县衙出来，李玉柔让管家去隔壁几个县请工匠，而且是越多越好。

莫小小也很忙，她每天下午都在写菜谱。

她和灶王爷混迹几百年，人间几千年的美食菜谱都在脑中...

考虑到这个时代的佐料还很匮乏，她写出来的菜谱大多是比较简单的。

在写菜谱的过程中，她也意识到佐料的重要性。

这个时代的调料比较单调，主要分为盐、糖、梅、酒，梅子核主要是在烹饪肉类、鱼类等膻气味比较重的食材时加入。

也是有酱的，但是酱都是用肉或者鱼做的，普通人家可吃不起。

看来，她得赶紧的把‘豆酱’做起来才行，有了豆酱就可以造出酱油。

除此之外，还得试试做出醋和白砂糖。

说干就干，莫小小去厨房取了二十斤黄豆。

她把二十斤黄豆倒入陶缸中，然后加入山上的泉水，做豆酱的豆子要浸泡一整夜才行。

到第二天，将豆子冲洗干净，然后放到过上蒸一个时辰。

滚烫的豆子不能立刻操作，还得再放凉一会儿，降温到不烫手之后，莫小小从空间里翻出从灶王爷那里搜刮来的‘米曲霉菌’倒入面粉里搅拌，然后再把面粉筛到豆子上。

翻拌均匀之后，再盖上麻布保温，让它们发酵。

又是一天，豆子上就长满了绿色的菌丝。

把豆子上多余的面粉筛掉，然后放到陶缸里，再加入一定浓度的盐水，摸过豆子，缸上盖一个竹篮，只要能防尘就行。

接着把缸搬到院子里晒着就行了，大概需要晒六个月。

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