第028章、红方腐乳 (2-2)

可以先制冰，然后挖冰窖，就可以冷藏了。

说起来也应该制冰了，毕竟马上就要入夏了，各种冰品可以做起来了。

晚饭吃的是白粥，用的精米，熬得很浓稠。

莫小小将陶罐打开，从里面夹出一叠红腐乳。

“这叫红方腐乳。”莫小小率先夹了一块给莫齐，“爷爷，你夹一点尝尝看。”

莫齐先嗅了嗅，然后才夹了一点放入口中。

柳含玉忐忑不安的看着莫齐，“爹...”

这腐乳和她那天看到的长毛豆腐不同了，表面是一种很自然的红色，夹开则是黄白色。

“口感细腻，风味独特，很醇厚...”莫齐喝了一口粥，顿时觉得美味加倍，胃口全开，他看其他人都不动，忙招呼着，“这腐乳就着粥很好吃，你们快尝尝。”

其他人半信半疑的夹了一块豆腐乳，这豆腐乳很软，一夹就烂，得用轻巧的劲才能夹起来。

莫迟大咧咧的夹起一块，还没到自己碗中就已经断成两截掉落在桌子上了。

“...”莫迟小心翼翼的把两个半块豆腐乳夹进碗里，然后将桌子上的红汤汁擦掉。

“没坏...”柳含玉意外的嘀咕，不但没坏，味道还很不错，正如公爹所说的，就着粥吃更美味。

“这个腐乳开了罐以后就要放在阴凉的地方保存了，不然容易坏。”莫小小趁着大家吃得开心，提出了新的建议，“爷爷，我们在院子里挖个冰窖吧。”

“冰窖？”莫齐却摇摇头，“可是我们没有冰啊。”

“制冰用的硝石又很贵...”

莫小小听了莫齐的话，才知道原来这个时代已经懂硝石制冰了，只不过硝石的价格很贵，普通百姓根本用不起。

普通百姓家若是也要用冰，大多是冬天藏纳冰块在冰窖中，然后到了夏天再拿出来用。

可是莫家是没有冰窖的，他们一直也不需要用冰。

农户家没有那么娇气，夏天再热，熬一熬也就过去了。

“我有办法。”莫小小拍着胸脯，“先把冰窖挖好，等到夏天，我们可以做冰酪卖。”

“冰酪？那可是皇家贵族还有富户人家才能吃的。”莫齐听说过冰酪，是把冰块刨成冰屑，拌上糖水、蜂蜜、还有果子、果浆等，是十分受欢迎的消暑小食。

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