第57章 准备工作 (2-1)

9点半，林南韵来到饭店。

他们主要是中餐，早上开店可以不用太早。

开门也不会有客人过来吃饭。

更何况，北洋饭店和其他饭店还有很大差别。

“哥，菜到了吗？”

“到了，过来收拾吧。”

“好。”

看着摆放好的菜品原料，林南韵询问道：“哥，今天有多少份套餐，还是15份吗？”

“对，昨天15份还有1份没有卖出去，而且今天不准备主动推销，等客人主动询问的时候才介绍一下，另外就是靠着老顾客介绍，15份应该足够。”

今天，林北洋不准备进行主动推荐。

等着客人询问和老顾客推荐。

他考虑了一下，主动推荐和客人主动进店品尝是两码事，昨天虽然有效果，但他觉得不太好。

正因为这样，今天的份数定在了15份，没有说要增加的意思。

反正卖完截止，真要是卖不完，又只能给两人做夜宵用。

“哥，你确定？”

林南韵愣了一下。

这件事她提前不知道，也没有说起过。

所以一下子有些不理解。

“确定，我仔细考虑了一下，说到底还是仗着做菜好吃才卖出这么高的价格，才会有这么多的规矩，如果是一家普通饭店不可能这样做，所以我想着要特殊就特殊到底，主动招揽算什么，还是会有客人来品尝，当然客人主动询问还是要详细解释，并不是说所有的客人全部不管不顾。”

林北洋可没有这么想。

他要是真这么想，那饭店特殊是特殊，估计距离倒闭不会太久。

不主动招揽客人也就算了，居然还对客人的询问不管不顾，当然不行。

毕竟还是有一些顾客很好奇为什么会卖出这样的价格来，详细解释一句是应该的。

听到这里，林南韵拍了拍胸脯。

“吓死我了，我还以为老哥你真要那样做，无论如何我都要阻止，不就是和自掘坟墓一样，不行不行。”

得知林北洋仅仅是不在主动招揽顾客，她当然可以接受。

从昨天的效果来看，林南韵同样掌握了一些技巧。

接着林北洋再次笑道：“小南，饭店刚开业一天时间，今天是第二天，其实具体怎么样来经营，没有具体的办法，只能靠我们慢慢摸索着来，所以今天我们就换一种方式，看看能够有什么样的效果，到底是第一天好还是第二天好。”

“或者是明天再根据今天和昨天的情况进行调整，再看有没有其他新的办法，总之靠着这样的方法找到最后的经营模式和选择，应该就没有问题了。”

从一开始林北洋要做不一样的饭店开始，就知道不过太过于顺利。

首先，像是他这样比较特殊的饭店有，但是特别的少。

而且就算是特殊，不一定是像他这样的特殊，想要学习和借鉴有些困难，这是可以看见的。

要可以可以借鉴，根本用不到这么麻烦。

去能够借鉴的地方学习一段时间，一切都可以很好解决。

正因为没有可以借鉴的地方，就只能靠自己慢慢进行摸索。

从摸索中可以发现一些能够运用的办法。

后面等到差不多的时候，能够固定下来。

“哥，知道了，是我刚才理解有误，这样自然没有问题。”

“你觉得没问题就好，我相信今天应该会有个不错的局面。”

想法是这样，具体是什么样，很快就可以知道。

大概10点整，菜品原料准备的差不多了。

说是准备，主要有几个要准备的地方。

第一个，今天要烹饪的菜品数量一共是15份，首先要准备的是15份套餐原料。

第一道菜是鱼香肉丝，需要提前准备的是肉块切丝，所有的辅料跟着要全部切丝，然后放在冷水中浸泡起来。

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