第261章 美食小店（十三）

这边笑笑将锅重生刷出来，然后将那炒甘蓝直接倒掉，不禁倒水，还半生不熟，真的没见过这么笨的！

笑笑将小米准备好，看向夜辰，“好好看着，小米粥可以是只有小米，也可以加入红枣或枸杞但不要加太多，加上几粒就行。”

笑笑洗了下红枣和枸杞，洗干净后放在一个小碗里备用，然后指着小米，“小米和水的比例一般是一碗小米十碗水左右，记住了吗？”

夜辰he若音都是点头，很是乖巧，两人还同时做了笔记，如果个上课的孩子，极其认真。

“夜辰你来做，先清洗，小米粥做之前，一定要清洗小米，小米中有些灰尘，清洗干净，”笑笑在旁边指导。

夜辰用小碗盛米，然后清洗了两遍，随后倒入锅内，缓缓用小碗放了十碗水，“这样就可以了吗？”

笑笑深吸一口气，“你觉得这样就行？”瞅了一眼的若音，“他做的对吗？”

若音摇摇头，“应该是热水下锅吧！”好像是，她也不敢确定。

“若音这个做饭白痴都记住了，你没记住！跟你说了多少遍了，消弭不能直接放冷水中煮，这样很容易糊锅，另外熬制时间较长，小米粥中丰富的b族维生素和叶黄素损失较多，最后这样做的小米粥香味物质遭到破坏，味道也会差一些。”笑笑深吸一口气，再说了一遍。

“重新来！就当在清洗一遍了。”

随后夜辰将水倒出来，小米盛出来，然后重新倒入水，开始煮开水，再睡快沸腾时候倒入小米，夜辰在松了口气，“这时候不要大火是不是？”

“嗯，不过这个有时候不能调节，只要能调节火的大小，就细火熬煮半个小时，看到小米开花了就关火，”笑笑补充道。

夜辰将火调文火，期间撇去了浮沫，半个小时后夜辰看到小米开花了，便关上火。

“这样一般在锅内焖十分钟左右，小米粥就会变得更浓稠，味道更好，”笑笑看到终于完成了一道，满意的点点头，“还不错，接下来若音炒菜。”

“若音，你不是想要蕉香的肉吗？那就是煸肉，煸肉后肉色黄油亮、干香滋润、酥软化渣、无汁醇香，连带着猪肉混合着青菜，超级香！”笑笑一笑，“你很会吃。”

“你来做，我跟你说，你若出错了我给你指出来！”笑笑将位置让给若音，开口道。

若音点头，随后将甘蓝叶子清洗干净，然后控干水分，用手撕成大块，随后切肉，将猪肉切成肥瘦相间，大约一指宽，两三厘米长，不到半厘米厚左右大小，刀法是不错，也让笑笑很满意。

随后蒜切丁，红辣椒切环，一切准备好后，若音开始炒制了。

深吸一口气，若音在锅内放少量植物油，烧热后放入猪肉，不断翻炒，就要倒入调料，被笑笑阻止，“继续，你想要的那就油亮酥软的还没好，关键肉都不熟，继续炒，别害怕，继续翻就行。”

若音继续煸肉，直到干香滋润，若音眼睛一亮，她就要这样的，在笑笑点头后将蒜丁、辣椒环炒出香味，随后放入甘蓝块，大火炒至变色，加入适量生抽和少许盐继续翻炒。

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