第16章 韭菜玉米饼 (2-1)

不得不说，陈青山干活就是麻利，很快就烧开了一锅热水。

程萱舀了一勺热水，倒到盛了玉米面的陶盆里。

APP上说，五十克玉米面用五十毫升热水。

程萱手头上没有秤，也没有量杯，只能估摸着放。

她一边往里倒水，一边用勺子搅拌，看到玉米面成了跟图片上差不多的疙瘩状，停止加水。

陈青山在旁边看的心惊肉跳，“小萱，你这是做什么？你在旁边说，我来做吧！水这么烫，你别被烫到了。”

程萱抬头，冲着他莞尔一笑。

“青山哥，今天我来主厨，你帮我打下手。”

“好，好。”

陈青山对上程萱明媚的笑容，只能搓搓手，满口答应。

程萱已经看过好几遍韭菜玉米饼的做法，此时不用看APP也记得很清楚。

先用热水烫玉米面，成絮状之后，添加面粉，加鸡蛋搅拌。

“青山哥，我要两个鸡蛋。”

“好。”

程萱用余光看到陈青山从柜子顶上的一个篾筐里拿出两个鸡蛋。

原来鸡蛋放在那里，她刚才没有看到柜子顶上还有东西。

“还要盐。”

陈青山把盐罐儿放到程萱面前，“要多少？”

程萱看着陈青山舀出一勺盐，这盐跟现代的不一样，一颗颗的，有黄豆大小，颜色带着几分黄。

“青山哥，这盐有点儿粗，你能帮我压细些吗？”

“好。”

陈青山拿出擀面杖，把盐放在案板上压细。

程萱用手指捏了几捏放到面盆里。

“好了，这些盐就够了。”

陈青山点点头，把剩下的盐末儿仔细的收进了盐罐子里。

程萱暗中看着，心道，在这个时代，盐该是比较金贵吧？

她用筷子把鸡蛋，盐和面粉、玉米粉搅拌均匀，然后再加水。

APP上说要把面搅成糊状，她不敢加水太快，只能慢慢的，慢慢的加。

陈青山看不出程萱这是要做什么，在旁边看的十分认真。

面疙瘩变成了糊糊，程萱把刚才切好的韭菜放进去，搅拌均匀。

她抹了把额头的汗，“青山哥，家里有油吗？”

“什么油？”陈青山指着灶台上两个陶罐，“这个是豆油，还有半罐。这个是放猪油的，天热，猪肉和猪油都放不住，没有猪油了。”

他看到程萱脸上发红，额头有汗，紧张的说：“小萱，还要做什么？我来，你歇着。”

程萱摇头，“我不累。青山哥，烧火吧！”

“好。”

陈青山又看了眼程萱，看她笑盈盈的，状态不错，只能蹲下去烧火。

锅里的水已经被陈青山舀进了装热水的瓷盆里，只烧了一会儿火，锅就热了，程萱一小勺豆油下去，很快就冒起轻烟。

程萱用铲子把油往锅边铲开，油散开了，然后又很快回流到锅底，虽然量不多，程萱还是感慨，要是平底锅就好了。

她用勺子舀了一勺面糊，放到锅底的斜面上，摊平成一个小圆饼。

尖底锅，锅面是斜的，上面还有油，小圆饼放上去，慢慢往下滑，程萱连忙用勺子压住。

可惜没有平底锅。

过了一小会儿，小圆饼不再下滑，程萱拿起勺子。

小圆饼中间被勺子压扁了，没有那么圆鼓鼓，不怎么好看了。

程萱尝试着用勺子整理形状，小圆饼似乎是凝固了，不再改变形状了。

趴在锅前，热气不住上涌，程萱额头顿时冒了汗。

算了，不好看就不好看吧！我再做一个。

程萱又舀起一勺面糊，在第一个面糊旁边摊了第二个小圆饼。

这次程萱不再动它，小圆饼慢慢的往下滑，变成了椭圆形，但到了锅底，不再动了。

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