第五十章 (3-3)

小店的开支不大，即便是生意再差的时候，这家店也能维持一个基本的开销，今天销量好就更不错了，剩下来的利润起码有一百五十块钱！

一百五啊，多少人一个月班也才二百块左右，这么一家店面要是一天能赚一百五左右，一个月起码四千块钱的收入。

张烨的眼前一亮，瞬间找到了人生的希望。

大丫说：“姐，咱们店生意这么好，赶紧请人啊，每天多做一点，咱们也能多赚一点呢。”

张烨摇头：“每天最多二百六十份。”

大丫惊了：“那是为啥，咱多做点，你也多赚点不是，人手不够咱们可以再请人。”

“咱们好好做现在的，等到了月底结算还有我，我给你发奖金。”

大丫一听说发奖金，干劲就足了，原先她是十点钟班，随着店里关门了就下班，今天张烨跟她商量了一下，班的时间要改到早七点，但是下班也早了，还加了奖金。

张烨知道大丫不懂做生意，也就不想跟她解释太多。

做餐饮，最怕就是味道不能持之以恒，虎头蛇尾的。

她这家店好，难不成人家是看她面子来这里吃吃喝喝的？

而且人流量就这么大，做得多了，一是要降低产品的质量，二是会过度消费市场，人的贪念很难会被自己控制住，不少人就是越做越大，最后反而越做越不好。

而范晓娟建议她，不管生意多好，卖出去的东西一定要限量，首先要保证质量才能扩大规模，这个建议她也觉得很好。

做餐饮首先就是要保证好口碑！

听说炸酱面买得很好，第二天又做了翻倍的炸酱。

大丫也早早就到了，帮着洗肉、切肉，干这些杂活。

就算是大锅，范晓娟也没有打算一个大锅就把一百份炸酱都炒出来，昨天那个分量，那个火候，她认为就刚刚好，再增大料就会降低了酱料的质量。

好在张烨也是个聪明的，真的就准备了一个小号的炉子。

第一个炒完，放在小炉子面煨着，第二个炉子也就开始开工了，倒也不耽误什么活。

做炸酱面的基本功是火候，和掌握五花肉出油已经放酱料的时间，炒好了到熬煮的阶段，张烨跟大丫也都能搞定了，等到这一步，范晓娟就放心的交给她们，而她自己也赶着去班。

好多人都是慕名来吃的，尽管张烨十点钟就开始擀面，午市都有些卖断腿的既视感，小店位置也只有十几个位子，还有些是打包去单位吃的，有些人甚至怕面汤坨了，还带了一个饭盒打包汤带回去。

张烨笑着跟范晓娟解释了几句，自己就走进后厨房里。

范晓娟一边吃，一边跟小孟说会儿话。

就在晚市快关店的时候，门口出现了一个老人，手里头端着一个不锈钢的盒子。

拉长了一张脸把盒子狠狠的拍在桌子。

“你们真不要脸，就你这样的小店面，一个面卖一块钱就算了，一块五，你干脆去抢好了，这面给我退掉！”

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