第五十三章 鱼 (3-2)

所以，他放下了尊严，承受着耻辱，忍耐着京城同行们异样的目光，在他儿子被赶出赛场短短三天之后就悄无声息地来到了京城，于是今天他就靠着那张嘉宾证坐在了这里。

说起来，这个位置还是他的两个儿子费尽心思给他弄到的，在他后面是各大菜系的大师级人物，在他前面是外籍嘉宾。

怎么看都会是一个被摄像机重点光顾的区域。

他和他的儿子们都对这个位置很满意。

所以此刻黎端清的身后坐了一个老头儿，他的名字叫是沈抱石。

黎端清前面的海外嘉宾席，在他正前方坐着的是一位片儿国国宝级料理大师正川雄一，正川雄一的右手边坐着一个娃娃脸的中年人是panda国际美食集团的首席华夏菜顾问俞正味。

兔子入了狼窝是什么感觉，大概黎端清一辈子都没有体会过，只是开赛之前，沈抱云回过头绕过他跟沈抱石说话的时候，那一声“小刀”让黎端清的脖子都彻底僵硬了。

小刀……

坐在黎端清身后的沈抱石还没发现自己前面坐着的就是经年未见的“老朋友”，自己的孙子表现得那么好，他哪有闲情逸致去关注那些糟老头都是谁。

哎呀，自己可得好好看看，小勺儿只能坐观众席，肯定没自己这里清楚。

在锅里用自制的酱料爆炒之后调入汤水，熬制浓稠到透而不流滑而不粘就放在一边。

打开锅盖，在水汽蒸腾散去之后能看见笼屉摆放的加吉鱼依然带了原有的清透红色。

撇掉蒸出的汤水，在小心地去掉鱼身的各种配料，还用特有的纸沾去了鱼面的那点水分，恢复了干干净净的鱼看起来依然完整可爱，透着一股天然的新鲜劲儿。

看到鱼是这样的状态，年轻的厨师脸露出了一点微微的笑意，他弯腰又拿起了一瓶酒，手轻轻摇晃了一下之后就泼洒在了鱼的身。

接着，在人们不解的目光中，他举起燃烧器往鱼身一点，鱼身的酒液都燃烧了起来。

明亮的火焰带着酒精燃烧特有的光晕，这一步看起来颇像是西式调酒的表演，其实也是华夏古老的烹饪技法——燎。

古人就用这样短暂又直接的燃烧，让同一种食材的口感有了分层，也让酒香更渗入到了的食物的内里。

酒精燃烧的时候火焰内里是蓝白色的外面是灿烂的金黄红光，如斯火光照在了沈何朝的脸，就好像此时此刻，也有火焰在他的双眸中明灭。

火渐渐熄灭，留下的是更加浓郁的鱼的鲜香气。被燎过的鱼身带了一点深深浅浅的颜色，看起来也更明丽了几分。

沈何朝举起刀，快手将鱼头鱼尾之外的部分切成了两厘米左右的厚片，然后他把整条鱼都按照原来的样子摆放在一个四四方方的素白深盘。

手指轻轻一推，他切出的厚片就整齐地往一个方向倒了下去，露出了内在细白的鱼肉和粉白丰富的馅料。

一时间在鲜香酒香之外多了一种更加诱发人食欲的香气，三种香气混合在一起，让人迫不及待地想要去品尝。

香啊，真香啊。

靠近沈何朝的几位观众都站了起来，引起了后面一阵不满的嘘声，他们看着这样色香都近乎绝妙的加吉鱼，都按捺不住心里的渴望。

“菜吧！”

“怎么还不停表啊？赶紧菜啊！”

人们催促着沈何朝赶紧把菜端给评委，这样他们就可以品尝到专门为观众们留出来的那一份了。

听到那些催促，年轻人的脸露出了一个温和的笑容，他看向那些观众，笑得似乎有点腼腆。

不知道为什么，面对这样的笑容，观众席渐渐地就安静了下来。

刚刚熬好的酱色的汤汁用汤匙淋在鱼的身，随后，沈何朝拿起一旁小川刚刚做的翠绿色米粉团。

手在米粉团连续揪了几个小团子，把它们放在手心一同揉好，男人的双手稳定又有力，在他的指缝间绿色的小团子被碾压和拉扯，人们看不大清楚他的动作，只觉得他十指轻扣之下那些在手指间的小团子竟然都变成了柳叶的形状。

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