第二十四章 水晶脆梨片 (2-1)

经过这件事以后，叶娘子食肆在府城算是出名了，许多人也都知道叶杏心思灵巧，做出来的炊饼、馒头样式独一无二，府城再也找不出第二个能做出那么多精巧的炊饼和馒头的人。

“幸亏我没有看错人，小娘子果然还有后手，真是让我大开眼界啊。”童管事是特意来给叶杏道喜的，“原本瓦舍的炊饼、馒头生意也要慢慢下滑了，幸亏甜口的馒头还有沈小娘子和沈郎君的支持，不然还不知道怎么办呢。”

“还是我运气好，做的东西先后入了您和沈小娘子的眼，不然哪里能有我现在的日子。”

在叶杏解决完老张炊饼店的事的第二天，府城行会的人就找到叶杏让她加入行会。在府城行商不加入行会是不行的，况且那天行会的商人联合起来帮老张把李氏婆媳赶出去的事情也让她更加明白，强龙难压地头蛇，更何况她还只是条小蚯蚓。在她羽翼未丰的时候还是需要尽力与其他人达成良好的关系。

因此叶杏对童管事更加热情，“府城的人家估计吃炊饼和馒头也确实吃得烦了，我们铺子也出了名，是时候开始做一些正式的点心了。”

童管事一拍手掌赞同道：“我今天来也是为了这个事儿！你既然想好了，那就赶紧做了拿出来卖吧。”

“您别着急，有一样可以保存久一点，我想先多备一些再卖，今天您先把橘子姜茶酱拿回去吧。”叶杏做什么事之前都喜欢做足准备，并且她的小铺子想要长久做下去就必须踏踏实实的，若是出了时不时断货的情况那哪里还留得住客人。

“行吧。”童管事把之前的炊饼馒头以及这次的橘子姜茶酱的钱给了叶杏，“那我就回去等你的好消息了。”

等童管事带着人离开，林氏赶忙问：“小杏，新点心什么时候做，要婶子先准备什么吗？”

自从开始限量售卖炊饼、馒头之后，她们三个就不需要起早贪黑大量制作了，林氏也就空了下来，她一度害怕就此失去这份工作，幸亏叶杏让王氏和她一起做橘子姜茶酱，不然她都不好意思拿一天八十文的工钱了。估计现在除了童管事，就数她最希望叶杏的点心生意越来越好。

“婶子跟娘给我准备一些梨片吧，不要把梨皮削掉，直接按照梨子的形状竖着切成薄片，然后放进盐水里面浸泡就行。”林氏的焦虑叶杏看在眼里，她只能尽可能地多安排一些活给她，以免她胡思乱想。

有了明确的安排，林氏欢欢喜喜地跟王氏去切梨片了，叶杏则去找了一些兰花、三色堇等尺寸不大的花朵，那些都是她从卖花郎那里买来的残次花，没法卖出好价钱，但是叶杏却不介意。

她先把花朵多余的残片剥去，然后摆成合适的样子压平，让花朵呈现正面绽放、侧面半开花或者是含苞待放的模样。

等林氏和王氏把梨片都准备好，叶杏起锅放入大量的糖和水熬煮糖水，等水开之后放入梨片，并将梨片在锅内均匀铺开，这样方便入味均匀。然后转中小火煮片刻就可以捞出平铺在铁盘上，再把压平的花朵装饰在梨片上。

完成之后就可以在做好的梨片上压一个又平又大的瓷盘，放入叶杏自制的乡村简易土烤箱里面烤制一柱香的时间。

一柱香之后取出，拿走压着梨片的瓷盘，洁白的梨片此时已经和花朵紧密的黏在一起了。但是梨片里面的水分还没有完全去除，需要再放入烤箱烤一柱香。

时间到了取出，梨片已经变成杏黄色，里面红色、紫色和白色的花朵跟黄色的梨肉融合在一起，梨片边缘的皮变成褐色，看上去就像府城最好的绣娘绣出的扇面一样逼真，但是又带着自然的野趣。

“真好看呐，这梨做成这样哪个舍得吃啊！”林氏拿了一片水晶脆梨片在手上端详，尽管她已经知道叶杏手艺精妙也忍不住一再赞叹，“要是我这样的人，别说买了，怕是连摸都不敢摸。”

“不过是梨片而已，婶子不要这么说。”叶杏谦虚道，“梨片经过两次烤制脱水以后可以保存比较长的时间，趁现在还有空，可以多做一些。”

叶杏把第一批做好的梨片用油纸包好，拿出一半等秋菊上门买馒头的时候给她。

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