第三十三章 真假厨子说 (3-1)

秦楚倒是没想到，

今天在这西鸿市的粤心酒家，竟还能再遇见唐忍杰。

当然，唐忍杰暂且还不知道他在这家饭店。

很快，

林师傅就做好了秦楚点的十八样菜，亲自端了过来。

这十八样菜，都是粤菜。

粤菜，乃是华夏传统美食，传承了自孔子时代起的“食不厌精，脍不厌细”的风格。

所选食材精细，制作工艺和手法也大多复杂。

秦楚点了极具代表性的白切鸡，烤乳猪，蜜汁叉烧，脆皮烧肉，清蒸东星斑等等菜品。

他目光先是在桌子扫了一眼，

旋即，用筷子分别指向脆皮烧肉，姜葱焗肉蟹，干炒牛河这三道菜。

“林师傅，你用于这次龙氏第五品考核的，便是这三道菜吧？”

秦楚此话一出，

林师傅心中不禁大惊！

要知道，龙氏第五品的考核，明面最大的规矩，就是必须要有三道菜达到龙氏五品的水准。

但，一般考核时，都会呈至少十几种菜品。

并由负责考核的秦楚的弟子们，逐一品尝。

然后，这十几道菜品中，只要有三道及其以达到龙氏第五品，考核就能算通过。

而对于受考核的厨师来说，

这十几道菜品中，必然会藏着自己最拿手的几道菜！

而那几道菜，就是能否通过考核的关键！

但，林师傅万万没想到。

秦大师竟只是扫了一眼，都还没进行品尝，

就已将他最得意也是最拿手的三道菜给点明了出来！

尤其是那姜葱焗肉蟹，由于过于家常，平时很少有客人会点。

甚至许多客人，都不知道粤心酒家还有这道菜！

一时间，

林师傅心中凛然不已，对秦楚更是敬若神明，既敬又畏的回道：

“是，是，秦大师，您是怎么看出来的？”

秦楚微微一笑，并未答话。

他拿起筷子，首先夹起了干炒牛河。

干炒牛河，乃是以河粉，牛肉，芽菜等等为原材料炒制的一道菜。

几乎每一家粤式餐馆，无论大小，都会有这道菜。

而这干炒牛河，也被认为是考验粤式厨师厨艺的一大测试。

一道干炒牛河，色泽是否油润，牛肉是否嫩滑，河粉是否爽滑而又筋道……都很看厨师的功夫。

是好是坏，一试便知！

眼见秦楚来就夹起干炒牛河，

林师傅心中，也是忐忑不已。

却见秦楚吃了干炒牛河后，并不停顿，又分别夹起了脆皮烧肉和葱姜焗肉蟹，都是品尝了一番。

林师傅也不敢多问，只是心中越发忐忑。

但他却不知，

此刻，

秦楚的心中，已然是认为，林师傅已通过了这次龙氏第五品的考核。

甚至，还绰绰有余。

这三道菜，虽然缺点依旧很多，但论美味的程度，已然是达到了龙氏五品的标准。

秦楚依次又品尝了其他十五道菜，

这十五道菜，倒是都略微差些了，虽然味道也很不错，但还达不到龙氏五品。

不过，

其中有一味白切鸡，却是可以改良一番。

若是改良过后，说不定能达到龙氏四品！

秦楚本就赞许于林师傅那拒不接受米其林三星评级的风骨，

此番试菜之下，又觉得他功夫深厚，且独具匠心。

这样的好厨师，正是现在浮躁的时代所缺乏的。

因此，秦楚当即对他招了招手，笑道：

“林师傅，你过来，我教你两手这白切鸡的做法。”

林师傅闻言，心中一震，胸腔中的忐忑登时被狂喜所替代，

国宴主厨探店，全国厨师都慌了！提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。