第九十九章·大餐 (2-2)

苏想、张霖、柏敬、杜佳月被苏梦的操作惊呆了，在他们想来，炼猪油不是应该直接放锅里煎炒吗？为什么还要用水来煮。

苏梦很快就给出了回复：“这一步其实也是把猪板油用开水洗一遍，去除内部的血水，如果在城市里的话，还可以在水沸腾的时候就加入适量料酒，这样可以去除猪板油的毛腥味。”

苏想四人似懂非懂的点点头，继续看着苏梦炼油。

只见她又在装有猪板油的钢锅内淋适量清水，等待猪板油再次沸腾。

这次不等苏想四人发问，苏梦主动解释道：“这已经开始炼油了，好的猪油都是熬出来的，其实这时也应该放入适量料酒的，这样熬出来的猪油才白，不偏黄，但咱们这不是没有那个条件嘛, 就只能略过这个步骤。”

说话间，锅内的水再次沸腾起来，此时苏梦打起来精神，用竹勺不停地翻炒着，保证让每块板油都受热均匀, 这也是在防止有板油被烧焦。

“出油了！”一直盯着钢锅的杜佳月忽然激动起来：“我闻到猪油的香味了。”

“那现在可以稍微放慢节奏了。”苏梦轻笑一声, 从火堆中抽出几根木柴，火势立马就小了许多。

接着，她又往钢锅内加入几节野葱葱白段以及野姜片，葱姜可以起到去腥增香的作用，她努力在有限的材料中提升猪油的质量。

苏梦继续翻炒着猪板油，直到猪板油全部金黄，基本不再出油，姜葱也炸干了水分，这才将一把花椒投入一个干燥的陶罐内，接着将炼好的猪油装入陶罐中。

野猪不比家猪，野猪身的肥肉和板油很少，这么大一只野猪，也只熬出了一陶罐的猪油。

但苏梦还是很满意这个结果，这么多猪油，省着点用也能改善她们的生活了。

“这些油渣也装在陶罐里面吧，炸过的可以放很久，到时候嘴馋了可以撒点盐，或者蘸覆盆子果酱，当零嘴吃，还可以和野菜一起煮，这也是一道不错的菜。”苏梦一边说着，一边用手捻起一块油渣放入嘴中。

“嘶——”

灼热的温度烫得她直倒抽冷气，却也舍不得将油渣吐出来。

太香了，这种高热量的食物，实在是太香了。

而杜佳月此刻正在用木炭粉清洗柴刀，然而她洗了好几遍，发现柴刀还是很油，于是她叹了口气，感慨道：“这也太难洗了，要是有肥皂或者洗洁精在就好了。”

“肥皂？”苏梦重复了一遍，眼前忽然一亮。

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