第65章 受到争议的开水白菜 (2-1)

“您好，林师，我是饭庄经理曹斌。”

“欢迎您和吴记来这里参观指点，有失远迎，还请赎罪！”

那餐厅经理恭恭敬敬的说道。

他虽然表现的很平静。

但双手却已在微微发抖，显然内心紧张的不行。

厨师长胡大海不善言辞，此刻站在林凡面前，颇有些不知所措。

这个人可是餐饮界的神啊！

对于他们这些厨师来说，就像小学生见到了老师。

他能不紧张吗。

看了对方一眼，林凡笑道：

“你们不用紧张，我就是来探探店。”

“帮食客们展现每一家饭店最真实的面貌，只是站在一个客观角度评价一下。”

“不紧张，不紧张，您能来这里，我们饭庄蓬荜生辉啊！”

经理曹斌赶紧说道。

开玩笑，他能不紧张吧。

眼前的这个人一句话就能决定饭庄的生死。

说他不紧张，估计连他自己都不信。

胡大海只能在一旁木然的点点头。

心中只期望，

这一次厨神千万别吃出大的问题来。

只要给餐厅评价个中规中矩，他就烧香拜佛了。

林凡看了一眼面前的开水白菜。

这道菜，在川菜中名声极其响亮，

是一道最名不副实的川菜。

传说，是川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。

川菜一直给人的印象是麻辣，不麻不辣的川菜是没有灵魂的。

而这道开水白菜却反其道而行之。

清鲜淡雅，香味浓醇，颇有鲁菜和粤菜的风格!

这道菜看起来简单，

但实际做这道开水白菜，不仅工序复杂，

还极其考验厨师的功底。

餐饮界有句话，叫唱戏的腔，厨师的汤。

这个菜既是汤菜，首先是汤要够格。

汤做到位，菜就成功一多半了。

而开水白菜最难的地方，

就是汤中不仅看不到粗俗的肉，连一个油星星都看不到。

只有如翡翠脂玉一般温润的几片嫩白菜，

很文艺地卧在一泓晶莹剔透的清水中。

它的制作过程之不易掌控。

使得很多中餐馆也不敢去不挣这个钱。

一个白菜用极其繁复的手法，

做出一道看起来简单却是人间至美之味的菜，

这也是华夏文化的博大精深之处了。

看到这道开水白菜，网友们在直播间也立刻开始点评了起来。

“我去，居然敢做开水白菜，这家的厨师有两把刷子！”

“这道菜看起来简单，但是做起来却极其复杂，一个步骤做不好，这道菜就毁了！”

“确实，一般的厨师虽然也会做，但是做出来怕别人喷，很少有人敢挑战的！”

“楼的少见多怪，人家可是专门做御膳的餐厅，一道开水白菜还不是手到擒来！”

“没错，既然敢开御膳，还能做不好开水白菜，打死我都不相信！”

“您们说厨神能给这道菜打几分啊？”

“看这道菜的色泽，差不多5分左右！”

“我猜4分.......”

看到林凡半天没有评价。

此刻，胡大海紧张的心都要蹦出嗓子眼了，

脑门的汗一直就没断过。

他不知道对方到底能给多少的评价。

这道菜可谓关系到饭庄的开门红。

如果第一道菜就砸了，剩下的菜估计也好不到哪去了。

眼前的这道开水白菜，在林凡看来做的还算可以。

见之顿觉清鲜明快，嗅之雅香扑鼻，食之柔嫩化渣，鲜香异常。

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