第38章 三文鱼刺身能吃吗 (2-1)

三文鱼营养丰富，口感香甜，是做寿司和刺身的主要原料。

不过，那是偏日式的吃法。

这一次，林凡却没有生吃。

他点的是干煎三文鱼。

其实做法很简单，用到的配料也很中式。

就是把三文鱼洗净，用柠檬汁和黑胡椒研制。

小火煎熟即可，不需过度加工。

经过腌制后再煎香的三文鱼块，外层焦香又很入味。

里层却还柔软中夹着生，口感非常好。

林凡慢慢品尝了一下，只能说中规中矩，没有什么让人眼前一亮的地方。

但也挑不出大的问题，因为厨师的水平就这么高。

在赵进宝一脸紧张的等待中，林凡给了个4分的评价。

主要还是觉得三文鱼比较新鲜，毕竟是野生空运过来的。

不然的话，如果单论厨艺，也就是3分的样子。

4分的评价其实已经很高了。

赵进宝不禁长出了一口气。

自己的厨师他非常清楚，丝毫没觉得林凡打分有任何的不妥。

况且，现在的他已经不敢奢求什么了。

毕竟乾隆白菜评了5分，而蛋包饭更是达到了逆天的8分。

人要学会知足。

有了这两道菜，他已经非常满足了。

剩下的两道菜，只要是不出问题。

他就会烧香拜服，阿弥陀佛了。

“这个鱼你们女生可以多吃，野生的三文鱼能养颜美容的！”

林凡用公筷给对面的林雪夹了一块。

瞬间，林雪脸色便有点羞红。

那一抹的娇羞别提多美了。

她小心翼翼的接过三文鱼，咬了一口，感觉甜到了心里。

不过，林凡显然没注意到。

对于女孩的心思，他其实并不了解。

他只是单纯的觉得这个小姑娘不错而已。

如果厨艺是一百分的话，在情感他只能说是个不及格的木头。

“美容养颜！”

一旁的周姐立刻不淡定了。

这个二货，丝毫没觉得自己有电灯泡的潜质。

她赶紧夹了一块。

三文鱼入口，感觉鱼皮焦黄酥脆，鱼肉鲜嫩爽口。

还算是很不错了，但和蛋包饭根本不是一个档次的。

更重要的一点，相比于干煎三文鱼，她更喜欢的还是三文鱼刺身。

用新鲜的柠檬汁，然后加入适量的刺身酱油，放入芥末搅拌均匀。

新鲜原味配合着三文鱼脆嫩的质感。

鲜味充盈口腔，让人欲罢不能。

不过可惜的是，这家店里没有。

不但是这家店里没有，很多正宗的日料店里也没有。

“林师，三文鱼最经典的吃法还是刺身和寿司，但是为什么很多店现在很少有三文鱼刺身卖？”

纠结了一下，周姐还是问出了心中的问题。

“原因很简单，三文鱼刺身，比寄生虫可怕的是病菌。”

“一般只有超过80℃高温，才能能杀死寄生虫。”

“因此生食这种吃法，肯定会增加感染寄生虫病的风险！”

林凡笑了一下，解释说道。

这也是为什么他不吃刺身的原因。

“可是有人说生吃三文鱼时，蘸芥末、食醋、白酒、蒜泥或者生姜等调料就能消灭寄生虫呀？”

周姐没想到，生吃三文鱼居然有那么大的问题。

不过，她太喜欢吃刺身了，因此还是辩解了一下。

“怎么说呢，这是个误解，三文鱼刺身在芥末或者食醋中，至少要浸泡几个小时以，才能杀灭病菌。”

“但通常我们在就餐中，一般是无法达到这个时间的。”

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