31：反复练习！美味生煎包终于成了！ (2-2)

江寒掀开保鲜膜，刚才白白胖胖的内陷，现在成功发酵到了两倍大。

里面还有不少气孔，面团看起来很蓬松，那就证明面团发酵好了。

把发酵好的面团拿出来揉搓一下，搓成长条。

把面团分成大小均匀的小面剂，用擀面杖把面皮赶薄，里面包内陷就行了。

包内陷才是最关键的步骤，要把内陷包的满满当当的，又要保证表皮薄而酥脆。

江寒尝试了几个，发现包才是最难的步骤。

要保证内陷多，那皮就一定会稍微厚些。

但是这样生煎包的口感又不好。

江寒对自己高要求，所以一直在不断的尝试。

不行，皮太厚了。

不行，煎的时候皮可能会爆开。

还是不行，外观不好。

接连尝试了好几个，江寒都不满意。

他又去查看了一下美味生煎包的步骤，严格跟着步骤，又尝试了好几个。

还是不行……

这是自己第一次做面食，没有什么经验，所以尝试了好几次都没有成功。

江寒在保证皮薄肉多的同时，还得保证每一个生煎包的外观都好看。

看着面前的十几个残次品，江寒有些小小的挫败感。

看来美食也不是这么容易就能制作好的。

现在他的手艺还不到位，他就只能多多练习。

虽然有些失落，但是江寒依旧很有耐心。

他知道，美食就是得通过时间才能酝酿出来。

面团还剩下不少，江寒还不信了，用完所有的面团，他肯定能成功的。

他鼓足了信心，又开始继续尝试！

一个不行，

两个不行，

三个不行，

……

第十八个，终于成了！

直到十八个，江寒中午包出了自己满意的生煎包了！

这个生煎包圆鼓鼓，胖乎乎的，内陷充足。

皮特别的薄，透过皮都能看到里面的馅料！

收口漂亮，看去玲珑小巧！

江寒包出了完美的生煎包，他信心十足，技术也逐渐熟练了不少。

有了之前的经验，江寒包生煎包的速度快了不少。

十分钟以后，案板已经有了二十个生煎包了。

每一个都一模一样，像是完美复刻的一般！

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