第四十章：包子~包子~你为什么有十五个褶？ (2-2)

这价格，要是真的“皮薄馅大”，许志觉倒是要怀疑，是不是用了传说中的“淋巴肉”。

不过，虽然没有到达这样的预期，但好歹真材实料，可以吃得放心。

尚大姐包的包子，大小跟一般的小笼包差不多。

上面的褶，许志觉仔细数了一下，有十五个。

标准包子十五个褶。

因此这数量，可谓是不多不少，刚刚好。

不过，许志觉曾听说，这津门的“狗都不理”包子，上面有十八个褶。

至于这褶到底是干什么用的？

简单来说，就是为了装饰和美观，同时也是为了让大家知道，它不是馒头。

“我先夹起一个包子，大家看看。”

许志觉说着，用筷子熟练的，夹起了一个包子，放在了镜头范围内。

让大家能够更清楚的瞧见。

手工与机器所包的包子，不仅是在味道上的差别，还有形状上的差别。

许志觉也不是没有吃过，用机器包出的包子。

只是一般机器包出的包子，有一个鲜明的特点，那就是封口处的那个“圆圈”是没有的。

机器包出的包子，整体就像是被挤出来的一样，因此形状就像是，小时候吃的“宝塔糖”一样，顶端没有“圆圈”，有一点尖尖的感觉。

还有一点。

就是机器包出的包子，一般趋近于完美。

皮是皮，馅是馅。

从外观看上去，除了理所当然的包子形状外，只能瞧见白如雪的外皮。

可手工做的包子，就不会这么完美了。

尤其是许志觉，从小到大在渝州所吃的包子，基本上都是如此——

与砂糖柑差不多的大小的小笼包，外皮白白的，但又不会白得，让人怀疑是不是在里面，加入了漂白剂。

除此外，就是包子的褶，虽然基本上都是一致的。

可封口的“圆圈”，却存在着大小差异。

有的甚至，还连在了一起，难舍难分。

而且，也因为馅料的缘故，导致包子外表，出现了它的一部分。

例如许志觉所点的酱肉包。

封口处，出现了浅褐色。

外皮，有的或许是相对来说，较薄的缘故，已经敷上了一层“油面膜”。

呈现出与封口处，同样的颜色。

正因如此，早餐店的老板，或是老板娘，在客人点上一份“酱肉包”时，才会准确无误的寻找到。

不过，即便如此，在匆忙时，店家也有会出错的时候。

例如在某一次，自己在早高峰期间，点上一份酱肉包外带时，尚大姐就不小心，将几个鲜肉包，给一同夹在了塑料袋内。

虽对于鲜肉包，许志觉倒也算不上太讨厌。

但吃上去，总感觉有些油腻，因此他的确也没办法，违心夸赞一句“喜欢”。

许是因为从小所吃的鲜肉包，几乎都是这样一个德行，许志觉便从此，对鲜肉包敬而远之，只吃酱肉包。

不过……

他倒也更怀念，童年在外婆家时，外出所买的那个，只需五毛钱的糖包。

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