第三十三章：传统的青椒肉丝 (2-1)

“咦？爷爷您咋不说话了？”

钱见财的声音响起，呼唤着自己的爷爷。

在听见自己孙子的呼唤后，钱多宝方才后知后觉的，终于回过神来，缓缓看向他，道：

“见财，你还记得在爷爷开的川菜馆中，你吃的‘青椒肉丝’，是什么样的吗？”

“当然记得了！“

虽不明白，自己爷爷为什么，要突然问出这样一个莫名其妙的问题，但钱见财还是点点头，老老实实回答了。

“爷爷你做的‘青椒肉丝’，从来不放甜面酱的，而且也没有加入葱丝。配料很简单，除了里脊肉外，就是二荆条、蒜片、皮县豆瓣酱……”

“可以了。”

钱多宝伸手打断了他，示意已经可以不用再继续说下去。

见状，钱见财自然乖乖闭上了嘴，一脸不解的瞧着自己的爷爷，不知道他老人家葫芦里，到底是在卖什么药。

只是，在打断钱见财后，钱多宝并未立马出声给出解释。

一言不发的来到了客厅沙发上坐下后，他幽幽的叹了口气，随即用一副感慨万千的表情，继续了方才的话题。

“其实青椒肉丝中的‘二荆条’，是根据时令来选择的。这时候要是不对，做出的青椒肉丝味道也会不对。二荆条下市的时候，一般就会用青椒来作为代替。”

“除了这个外，最重要的就是碗芡，还有甜面酱。在青椒肉丝里面加入‘皮县豆瓣酱’，只是我的创新，实际上在传统的‘青椒肉丝’中，是不需要加入的。”

“传统的青椒肉丝，除了这碗芡外，就是那加入的‘甜面酱五钱’。”

“所以不要去嘲笑人家，在青椒肉丝里面加入了甜面酱，因为人家做的，是传统的‘青椒肉丝’。”

“我当年还是学徒的时候，师傅就是这样教的，一代代传承下来的做法。只可惜，当时的是‘三天打鱼两天晒网’，没有把东西学透彻……”

钱多宝说完后，长叹了一口气。

似乎在对自己从前的“不好好学习”，感到后悔。

作为孙子的钱见财见状，连忙走到了他身旁坐下，安慰道：

“爷爷，你开的那家川菜馆，生意不是很好吗？虽然现在的生意，是没有从前好了，但咱们每天的营收额，不也还是挺多的吗？”

“这就说明，爷爷你的手艺，是被大家认可的啊！”

初出茅庐的钱见财，对于怎么样的生意才算红火这点，其实没有多少概念。

或许在他眼中，只要每日有人去家中的川菜馆就餐，就说明生意不错。

因此这样的安慰之词，并没有让钱多宝的心情，由阴转晴。

反而变得更加愁眉不展。

“现在的生意，其实都已经是在走下坡路了。”

“本来还想让你学个手艺，把咱们这川菜馆传承下去的。这样看来，可能还没等到我死，这川菜馆就先倒闭了……”

“对了，见财。”

“你刚才是看什么视频，发现那人在做‘青椒肉丝’时，是加入‘甜面酱’的？”

钱多宝幽幽叹息。

忽然，他回想起了一件更为重要的事情，于是连忙问道。

要知道，这往青椒肉丝里面，加入“甜面酱”的做法，没有几十年做菜经验的川菜老师傅，或是有老师傅传承的人，是万万不可能知晓的！

“就是直播啊！”

钱见财拿起手机，递给了自己爷爷。

解释道：

“我也是在刷视频的时候，无意间点进去的，没想到正好看见，这主播在直播自己爷爷做‘青椒肉丝’的过程。”

“……”

闻言，钱多宝没有回应。

只是在接过手机时候，默默盯着屏幕，想要看清上面青椒肉丝的模样。

可惜，因为有些上了岁数的缘故，这视力有些大不如前了。

“见财，把我房间里面的老花镜拿来。”

美食直播：从渝州小面开始提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。