第77章 探讨经营策略（第一更） (2-2)

裴姗姗又说：“我一个朋友是送外卖的，他跟我说过很多遭遇，真的会遇到很多奇奇怪怪的客人，有些就是故意挑三拣四。”

冯汉唐想了想说：“其实这种情况并不奇怪，哪怕是我们不送餐，客人来餐馆里吃饭，也同样会遇到各式各样的客人，也会遇到那种很挑剔，或者是故意找事的客人，那么你们在餐馆会怎么处理呢？”

听到这话，众人都是一愣，然后大家也都是陷入一阵沉思。

确实如冯汉唐所说，餐馆经营也会遇到那样的情况。

如果在餐馆里遇到了，大家又会怎么去处理呢？

那肯定还是尽量给客人道歉，会尽可能满足客人合理要求。

如果真遇到胡搅蛮缠的一些客人，餐馆也并不会姑息纵容，更多是自己吃亏不要钱，请客人离开。

冯汉唐让大家思考片刻说：“我觉得，如果送餐的过程中，遇到那样故意找事的客人，那我们就当吃那一单的亏，把东西拿回来，也不要他的钱，以后直接把那个人标注出来，不做他生意。”

听到这话，众人仔细一想，觉得好像这个办法确实很好。

陈菁菁此时开口说：“汉唐说得对，其实这也是我们自己接订餐和送餐的优势，那就是我们可以去逆向选择客人。”

“逆向选择客人”这话倒是让大家有些惊讶。

陈菁菁又接着说：“如果是接入外卖平台，我们是完全被选择，我们没有选择客人的资格，虽然那些胡搅蛮缠的问题，会被平台的骑手代替我们承担，但同样还是会影响到我们餐馆口碑。”

冯汉唐接过了陈菁菁的话继续说：“我们把自己的菜做好，保证干净卫生，并且饭菜可口，既然我们做的足够好，为什么我们不能去选择客人呢？”

林海峰立刻赞同：“对，我们没有做错事，那我们就有资格选择客人，拒绝那些故意找事和胡搅蛮缠的客人。”

冯汉唐说：“所以，今天我们也是立下规矩，既然我们中午要做订餐，那么遇到那些胡搅蛮缠不讲理客人，我们也不用啰嗦，就当那一单我们自己亏了，以后直接拉黑不再做他们生意。”

裴姗姗笑起来说：“这个好，汉唐哥果然是威武霸气。”

冯汉唐听到这个夸奖，面带微笑说：“我们有自己的手艺在，即便应该服务客人，但依旧要保持自己的尊严。”

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