第五十四章 火锅桌 (2-2)

他说所谓的海鲜火锅，无非是食材，烫涮的多是海鲜类。相关的配料，通常比较讲究，吃起来最讲究味道鲜美。还要有吃的情趣，即口感要食而不腻，味美无穷，多指广东一带的火锅s八

所谓的菊花火锅，多指苏杭一带的火锅，即汤底多为鸡汤或是熬制的新鲜肉汤，烫涮的食材以肉、鱼、鸡等薄生片为主，同时配以菊花一起食用，吃起来清香爽神，口感非常独特。

“没想到你也挺懂吃的啊，说的没错，这两类火锅的汤底都是少而精。这样做的目的，不仅是从源头，直接杜绝各种有害的添加剂，而且还能减少油脂的直接摄入，吃起来鲜美舒爽！”洛清宁说。

“你要是这么解释，我就懂问题的关键点，到底在哪儿了。比如说，你现在为什么要准备这个蘸料！”苏云青立刻会意道。

洛清宁见状说：“哦，这么聪明吗？那云青你说说，为什么要准备这种蘸料！”

“因为像麻酱、沙茶酱等，这一类膏类物体，通常的热量极高。而像香油、麻油等，纯油脂类的调味品，其油脂含量极高。所以，你出于健康和美味兼得的考虑，特意选择了蔬菜类的合成物。也就是用葱、姜、蒜、香菜等，配合醋、鱼露等低卡液体作料，调和出了满意的火锅蘸料，对吗？”苏云青回答道。

听到他说的话，竟然跟自己的所思所想丝毫不差，洛清宁不由地对苏云青又露出了欣赏的目光。

她看着他说：“你说的一点都没错，我还特意准备了，低脂且营养价值很高的兔肉。就是这一盘切成薄片的肉，待会等高汤开了，你们夹一片在汤里涮熟，然后蘸着这种蘸料吃，口感好的不得了！”

“好好好，你们赶紧准备，口水都要流了出来，肚子饿的不行了呀！”

“我也是，清宁，想吃想吃想吃，真的快要饿死啦！”

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