第二十章 真凪眼中的三个级别 (2-1)

对薙切真凪来说，

一份料理大概可以分为三个级别。

第一种：普普通通的料理。

第二种：可以让她的神之舌产生些许兴奋的料理。

第三种：具有难以形容的美味和新颖感，能让她的神之舌升华的更高层次的料理。

在薙切真凪眼中，这世界绝大部分的厨师，都是处在第一个级别。

纵然是那些在国际享有赫赫威名的厨师们，都很少有人能做出第二个级别的菜品。

这种情况，在近两年时间内变得更加明显了。

因为在陈飞塑造的美味下，薙切真凪的神之舌，又进化了2次！

在薙切真凪心中，陈飞一直都是她的骄傲。

10岁的时候，他就做出了第三个级别的料理，这一点，放眼全世界，试问一下还有其他人能够做到吗？

闭美眸，细细品尝着陈飞做的这道炸天妇罗，

薙切真凪很明显能感受到她的神之舌在雀跃，在兴奋着。

这个味道，这个水准！

对现在的薙切真凪来说，毫无疑问的是“第二个级别”。

只有吃下这种级别的食物，她才不会产生“反胃”“恶心”的感觉。

美味宛如甘泉一般，在薙切真凪的舌尖细细流淌着，

那种无形的滋润，仿佛是让真凪整个人的身心都开始变得愉悦起来了。

“宝贝，如果妈妈没猜错，这道天妇罗的面衣，你用的应该是磨碎的栗子吧。”

看到老妈目光温柔的看着自己，

陈飞点了点头：

“没错，包裹着天妇罗的面衣，我的确是用磨碎的栗子粉做的。”

制作天妇罗，是需要在虾肉的表面，裹一层面衣的。

在这一点，陈飞做了十分大胆的改动。

将炒干的栗子果实磨碎成粉。

用蛋液将其搅拌成粘稠状态，

栗子香甜的气息与清脆的口感，和面粉外衣比起来，无疑能提升数个档次的魅力。

而这，还仅仅只是这道天妇罗的第一个秘密。

儿子的实力很强，面对他做出来的菜，

薙切真凪也必须得将自己的神之舌运用到极限，

才能勉强对其做出准确的解析：

“如果妈妈没猜错，你应该在天妇罗外面裹了2层面衣。”

“另一层面衣的味道....嗯...这是可可粉？”

听到老妈道出了自己料理第二个秘密，

陈飞再次点了点头：

“没错，在炸好的天妇罗表面，我用可可粉做了第二层面衣。”

“没想到这么细微的味道变化，都被老妈察觉到了。”

听到陈飞的话，薙切真凪可爱的白了他一眼：

“小宝贝你这是在小看妈妈吗？”

“再怎么说，妈妈的神之舌，也是在你手中升华了两次好不好。”

“可可粉......是用可可树结的可可豆研磨出来的。”

“一般是用在需要烘焙的甜品。”

“和巧克力粉不同的是，可可粉没有经过加工味道会略显苦涩。”

“这个看似“失败”的处理手法，应该也是你故意做出来的。”

“是想以可可粉的“苦味”，来衬托酱汁的味道吧。”

“这色泽鲜艳的红色酱汁，并非是番茄酱，而是樱桃酱对不对？”

陈飞点了点头：

“是的！”

“这是我用饴珠樱桃做出来的樱桃酱。”

“略微的苦涩会让舌头本能的渴望甜味。”

“留下这一伏笔，也是为了衬托料理整体的风味。”

只有最专业的的美食家，才能真真切切感受到陈飞做出来的料理的深奥。

在这道名为“三味一体的炸天妇罗”料理中，陈飞把味道的组合学，真的是运用的淋漓尽致。

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