第五十三章 阴险的巴杰鲁 (2-2)

光有调味料也没有用啊，主要的食材不过是蔬菜，最基本的肉类食材都没有呢。

叶辰笑了笑，说道：“嘟嘟，我们这次要做的料理叫开水白菜，是一道主食材只需要用到白菜的料理。”

“白菜？？？”

“嘟嘟，你先把这些白菜洗干净。”叶辰挑了几颗小白菜交给了嘟嘟，和大白菜相比起来，小白菜更嫩更容易入味。

嘟嘟接过了小白菜后，放到了洗菜池里。

又端来了一盆水。

开始努力清理面的泥土。

“阿辰哥，如果用白菜作主料的话，那怎么也得搭配一些辅料吧，难道就用桂皮这些吗？”

“嘟嘟，你应该知道卤水吧。”

“卤水？”

嘟嘟想了想后，用指头数道，“我知道，卤水是用花椒、八角、陈皮这些调料烹制而成的一种汤汁，爸爸在做菜的时候经常会用到呢。”

“对，没错。”叶辰点了点头道，“严格来说，卤水是八大菜系之中，粤菜和闽菜常用的一种调味料，用花椒、八角、陈皮、甘草、草果、沙姜、葱、生抽、老抽以及冰糖等多种的调味料熬制而成。”

“这种调味料，可以搭配任何的食材进行调味。”

“可谓是中华料理的调味魔术！”

“今天，就让这些老外尝尝真正意义的开水白菜！”叶辰拿起了一把勺子后如是说道。

烧火起锅。

“先倒入油，热锅！”叶辰倒入了一勺油在锅子里。

“接下来放入酱油。”

“倒入水，在放冰糖，将冰糖融化后，热成焦糖状态。”叶辰尝了一点后，甜味马就出来了。

搭配鲜艳的酱油色。

看着就十分有食欲。

叶辰又将其他食材一一放入。

让卤水开始在锅子里烹煮。

“好香啊。”味道刚开出，一脸吃货表情的嘟嘟就已经把脸凑了过来。

“嘟嘟，把洗干净的了白菜放进去。”

“阿辰哥，只要放进去就可以了吗。”

“是。”

看到嘟嘟小心翼翼的把白菜放进锅子里后，叶辰说道：“卤水煮的越久才会越美味，现在只需要等待即可，而这道开水白菜最后的汤头只需要用到开水，让这帮老外知道什么才是真真的中华料理魔术。”

叶辰看着锅子里的卤水。

微微一笑道。

虽然叶辰没有熬汤用的食材，但却不影响叶辰发挥自己的龙厨师实力，做出只搭配开水的开水白菜。

从字面更容易表达这道料理的主题！

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